殺鴨取血:活麻鴨宰殺后用碗接住鴨血,并用筷子在血碗里朝一個方向不停地攪動,待攪出血絲后即成不凝固的鴨血。鴨身拔毛治凈后,開膛去內(nèi)臟,再砍成小塊。 炒制鴨肉:炒鍋上火,放入化豬油燒熱,倒入鴨肉塊煸出香味,再下入八角、姜片、朝天椒粒和辣醬稍炒,隨后摻適量鮮湯,調(diào)入精鹽、...

1、鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。2、真鴨血細膩而嫩滑,筷子夾了易碎,而假鴨血相對粗糙,筷子夾了不碎。用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有...

1、鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。2、鴨血“解中生金、生銀、砒霜諸毒”,根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗,“鴨血功專解毒,但須熱飲方解,亦古今相傳之法”。