山葵,十字花科、大蒜芥族、蔥芥亞族、山崳菜屬、多年生草本植物,是一種生長于海拔1300~2500米高寒山區林陰下的珍稀辛香植遲胡物蔬菜。 山葵的名稱較多:山崳菜、雪花菜、冬寒菜、冬莧菜、滑腸菜、蘄菜、蜀葵、錦葵、黃葵、終葵、菟葵等。在日本叫wasabi。山葵...

山葵是香辛料作物,其根部磨成細泥后常用作調味料,尤其在日本料理中與生魚片、壽司搭配。 山葵,又稱為山崳菜,是一種屬于十字花科的植物。山葵原產自日本,是一種經濟價值很高的蔬菜兼藥用植物,它可以增進食欲,是日本式飯菜必備之物。山葵還具有可預防蛀牙,對預防癌癥、促...

山葵是一種非常特殊的香辛類蔬菜作物,大量使用于日式飲食,日本人視之為不可或缺的山珍食材。 山葵其生育地在疏林下的半遮陰區,山葵必需在清潔干凈的水源下,始能培育生長。阿里山地區生產的山葵,是臺灣品質最好的山葵,其特殊香味及辛辣味的來源為芥子油,可促進食欲、幫助...