盤龍菜的做法 盤龍菜是一種傳統的中式菜肴,以其獨特的制作工藝和美觀的造型而聞名。以下是制作盤龍菜的詳細步驟: 準備主料:豬肉(瘦)500克、肥膘肉250克、草魚450克。 準備輔料:雞蛋清100克、雞蛋150克、淀粉(蠶豆)100克。 將豬瘦肉剁成茸,放...

盤龍菜的做法 盤龍菜,又稱蟠龍菜,是中國名菜,有著悠久的歷史和豐富的文化內涵。以下是制作盤龍菜的步驟: 準備食材:豬瘦肉500克、肥膘肉250克、草魚450克、雞蛋清100克、雞蛋150克、淀粉(蠶豆)100克、姜5克、味精2克、豬油(煉制)15克、鹽5...

1、將豬瘦肉剁成茸,放缽內,加清水浸泡半小時。 2、待肉茸沉淀后瀝干水,加精鹽、淀粉、雞蛋清、蔥花、姜末,邊攪動邊加清水,攪成粘稠肉糊。 3、草魚宰殺治凈,片取凈肉剁成茸,加精鹽、淀粉攪上勁透味成粘糊狀。 4、雞蛋磕入碗內,攪勻,入鍋攤成蛋皮3張。 5、魚茸、肉茸合在一起...