我是重慶的!樓上瞎說,牛油多了吃著粘嘴你不知道呀?橋頭牌的底料可以,有時候我們在家里都用那個煮來吃,但是做底料大有講究,并不是水開了把底料放進去就可以煮菜了,跟你一下子也說不清楚! 地道的吃法是先燙毛肚鴨腸這些來吃,再是土豆呀年糕啊魚呀火腿腸之...

棒棒料:芝麻醬先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀,再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。此種調(diào)料富有四川辣味,適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。蠔油料:鍋內(nèi)放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蠔油繼續(xù)炒透,后加入少許料酒、糖、...

1、配料:牛油2斤 色拉油1.5斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥2兩3寸段。2、香料:白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子...