1、配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、鹽適量。2、大白菜洗凈切成小塊,天氣晴朗晾曬2天,至略蔫。3、大蒜剝好加入鹽,用料理機把蒜和鹽打成蒜泥。4、把蒜泥和白菜攪拌均勻。5、壓實放到瓶中密封好。6、20天左右打開罐子,放點香油好吃極了,白菜曬得有點干,下次曬得略微脫水即...

材料: 主料:冬菜 150克 豬里脊肉 300克 調料:醬油 10克 雞粉 2克 香油 5克 淀粉(玉米) 10克 鹽 3克 豬油(煉制) 30克 各適量 1. 將冬菜洗凈,在清水中略泡一會; 2. 將里脊肉洗凈切細絲,加水淀粉上漿; 3. 炒鍋倒油燒熱,放入肉絲劃散,炒...

我是吳橋人,定居滄州已經三十多年了。正宗的滄州冬菜是用大白菜作為原材料。把大白菜去幫、去綠葉,并清洗干凈之后,把白菜切成12厘米見方的小塊兒,然后攤開在席子上晾曬,使其蒸發掉部分水分。然后每公斤曬好的白菜加入10公斤的鹽、10公斤的紅皮大蒜泥,然后把它們攪拌均勻,...