1、胡蘿卜對抗腸癌

　　對胡蘿卜一直很抗拒，但認真了解到韓國翰林大學科學家發現胡蘿卜中的抗氧化物可遏制腸道腫瘤細胞分裂，甚至讓癌細胞死亡。并導胡蘿卜可以炒著吃，也可以用來燉湯。  

　　2、大豆對抗乳腺癌

　　多吃大豆能預防乳腺癌。美國某研究機構表明大豆中異黃酮含量豐富。它是一種植物雌激素，能調節人體內雌激素水平，減少乳腺腫瘤的發生。建議每天攝入50克大豆或相當量的豆制品（40克大豆等于30克腐竹、100克豆腐干、200克豆腐、700克豆腐腦、800克豆漿）。

　　3、西紅柿對抗前列腺癌

　　英國布里斯托爾大學、劍橋大學和牛津大學的研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行了研究。結果發現，每周吃10份西紅柿（約合3斤），可使男性前列腺癌危險降低18%。研究人員認為，西紅柿抗癌的關鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。而另一項研究發現，西紅柿經過加熱，番茄紅素釋放量能增加5倍，且更易被吸收。建議西紅柿最好做熟吃。

　　4、木瓜對抗肺癌

　　新加坡國立大學醫院發布的一項“日常飲食與華人健康關系”調查顯示，多吃一點以木瓜為代表的橙色水果，能減少患肺癌的幾率，這要歸功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。

　　5、海魚對抗肝癌

　　日本國立癌癥研究中心對9萬名45~74歲的男女做了長達11年的跟蹤調查指出，吃富含EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸的魚最多的組，與吃得最少的相比，得肝癌的風險降低了36%。海魚防癌的原因在于，其中的不飽和脂肪酸能抑制炎癥，可預防慢性肝炎發展到肝癌。因此，推薦人們每周吃兩次深海魚，如三文魚和沙丁魚等。

　　6、綠茶對抗腺癌

　　美國加州大學洛杉磯分校生物醫學研究所工作人員發現，綠茶提取物中的一種抗氧化物（EGCG）具有強抗氧化功效，它可以抑制胰腺癌細胞代謝中的一種至關重要乳酸脫氫酶的作用，進而干擾癌細胞代謝，防止胰腺癌癌變進程、發展及擴散。建議普通人一天飲茶三四杯左右。

　　7、大蒜對抗胃癌

　　北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所研究顯示，大蒜對胃癌有很好的預防作用。刊登在美國《分析生物化學》雜志上的研究發現，大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物質含量就越少。抗癌物大蒜素遇熱會失效，因此盡量生吃，且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素生成。

　　8、十字花科菜和綠葉菜對抗多種癌

　　多項早期研究表明，西蘭花、花椰菜、卷心菜和蘿卜等十字花科蔬菜中，含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷，它可以殺滅癌細胞，降低腎癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多種癌癥的發生風險。流行病學研究表明，綠葉菜的攝入量增加，則多種癌癥的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。建議大家在日常飲食中加大這兩類菜的攝入量。