早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。

　　研究表明，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充，更重要的是，長期不吃早餐很容易導致胃病。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證身體健康，攝入充足的能量和營養素。

　　一、紅薯甜粥

　　原料；紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。

　　做法；1、將紅薯削去外皮，洗凈后切成丁，放沸水鍋內焯一下，撈出備用；烏梅肉洗凈，切成小塊待用。2、粳米用清水淘洗干凈，放在盆內，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。3、鍋內放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。紅薯含有豐富的淀粉，膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。此粥可健脾開胃、補氣安神、清心養血的作用。

　　二、薏仁麥片粥

　　材料；薏仁、混合麥片、大米各適量。

　　做法；薏仁洗凈，泡2小時。2、大米和薏仁先下鍋，加入適量的清水，大火煮開后轉小火，濃稠為度。3、放入混合麥片再用中火煮20分鐘，原料煮熟融為一體后即可。薏仁麥片粥富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維及各種礦物質等。食用薏仁能健脾益胃、補肺清熱、祛濕消腫；麥片富含蛋白質、膳食纖維等，兩者結合效果更佳。

　　三、小米山藥粥

　　材料；山藥40克，小米50克，

　　做法；1、將山藥洗凈搗碎或切片，待用。2、將山藥、小米放入鍋中，加適量的清水，用大火先煮沸，轉小火煮約約半個小時，至粥稠軟爛即可。山藥性平、味甘、其富含多種必需氨基酸、蛋白質及淀粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必需的營養，此粥能健脾止瀉，消食導滯。

　　在我們的生活中，俗話說“人吃五谷雜糧哪有不生病的？”如果我們能夠多了解一些健康知識，健康自己的飲食，也許疾病就會離我們生活遠一些。