中國人有喝茶養生的傳統，而且我國茶的品種繁多，每種茶都有自己的保健功效，同時，我們也知道，食物有搭配，好的搭配可以起到意想不到的保健作用，而錯誤的搭配是一定會傷害到身體健康的，那么關于茶和食材的搭配我們需要注意些什么事情呢？

　　在中國，自古就有喝茶品茶的習慣，茶已經不單單是日常生活中的飲品，更多的時候能反映出人高貴的品性，茶除了能飲用外，也可以和一些食物搭配烹飪，因為，茶具有豐富的營養物質，茶葉中含有茶多酚等有機化學成分，以及鉀、鈣、鎂等無機礦物元素。茶葉為我們所熟知的有以下功效：抗癌：科學家發現，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。預防疾病：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。研究表明：紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。與食物搭配后食用，這些營養成分也會發揮的更好，不過，茶卻不能和所有的食材同食，例如，茶與黑木耳同食引發貧血。

　　茶與黑木耳同食引發貧血黑木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，由于黑木耳中含有豐富的鐵質，因此，在治療貧血方面的效果非常顯著，可是，當黑木耳遇上茶時，這種治療貧血的優勢就徹底敗下陣來，這是因為，黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收，如果長時間這樣吃，很容易導致人身體嚴重缺鐵，從而引發貧血等疾病的發生。

　　茶與雞蛋同食講求適量茶葉蛋是中國民間常見的小吃，具有提神醒腦的功效，但是，不知道從什么時候開始，茶和雞蛋是否真的能在一起夠食用，卻也成為人們爭論的焦點，有一些專家指出，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民眾在食用茶葉蛋的時候，還是要講求適量的原則，特別是對于病人、老人和小孩來說。

　　茶與酒同食加重心臟負荷茶不能與酒同食，不僅，喝茶的時候切記不能喝酒，喝酒之后也不可立刻就飲茶，由于酒中含有大量酒精，濃茶具有一定興奮心臟提神的作用，酒中的酒精對心血管刺激很大，這時在加上茶對心臟的刺激，讓小小的心臟一下子受到了雙重刺激，興奮性增強的同時，更加重心臟負荷，對心臟非常不健康，因此，茶與酒切記要分開食用。

　　茶還不能和狗肉，咖啡、海藻、紅酒以及豬肉食用，茶和狗肉同食，易使人體吸收有毒物質和致癌物質。茶和咖啡、海藻、紅酒同食，會降低人體對鐵的吸收，茶與豬肉同食，易產生便秘等癥狀。

　　除此之外，胃不好的人也要避開喝茶的一些不好地方。綠茶(龍井、碧螺春、毛尖)、菊花茶、生普洱，這幾種茶都是微寒或涼性的，容易刺激腸胃，胃寒或經常胃痛的人應該少喝或不喝。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱，這類茶經過發酵，對腸胃較好，不會引起胃痛。特別是福建的白茶，很適合胃不好的人飲用。胃不好的人要盡量少喝太濃的茶，泡茶時茶量少一點，讓茶滋味清淡一點。喝茶可以提神，預防多種疾病，但與此同時，也不要忘記以上的喝茶注意事項。