山藥是恩施地區具有比較優勢的農產品，在農業增效、農民增收、出口創匯中占據著重要的位置，但由于栽培技術落后，長期制約著山藥的生產。

　　本項研究主要從以下幾方面展丌論述：

　　一是研究山藥高效優質栽培技術；

　　二是山藥栽子繁育技術；

　　三是山藥種植方式和水量需求研究；

　　四是山藥套管栽培技術研究；

　　五是山藥病蟲害防治研究；

　　六是山藥貯藏加工利用研究。

　　通過分析當前恩施山藥生產中存在的問題，結合本地的生產實際，提出恩施山藥高效優質栽培技術。通過隨機區組設計，研究了肥料配比、栽子利用年限、栽植密度、栽植時期、輪作換茬對山藥栽培產量的影響，研究結果表明：肥料配比以N_(20)P_(15)K_(10)處理對產量影響最大，比CK增產30.3％，3種肥料中，N對產量的影響最明顯，其次是K和P。連用5a(年)的比1a(年)的減產21.1％，更新栽子后產量明顯提高。本地適宜栽植期為4月上中旬，栽植密度以3700株／667m~2為最適宜。重茬重溝不僅影響山藥的產量，而且嚴重影響山藥的質量，重茬4a(年)的黑斑病的發病率達93.8％，產量減產61.4％。研究了零余子繁育的若干技術問題，利用零余子繁育山藥栽子技術為：選擇個體較大的零余子作為播種材料，于播種前15天，在20-25℃條件下，地上先鋪3cm厚的濕砂，然后一層零余子一層濕砂(每層砂厚度2-3cm)相間層積，總厚度30-50cm，待芽長至油菜籽大小時播種。或采用1％硫脲和0.4％氯乙醇，浸種30-40min，晾干水分后播種。播種密度為1.5-2萬株／667m~2，播期力爭做到霜前播種、霜后立即出苗。為促進早發豐產，應盡可能采用地膜覆蓋栽培。

　　采用隨機區組設計，研究了山藥種植方式、澆水量和澆水次數的產量效應，結果表明，在不同種植方式之間，常規種植和打孔種植的差異最顯著。在不同澆水量之間，250m~3和300m~3的差異最顯著，250m~3和350m~3的差異次之，300m~3和350m~3之間無明顯差異。而三種澆水次數之間無明顯差異。因此采用打孔種植，每66m~3澆水量為300m~3時增產效果最顯著，澆水次數也影響產量，但不同處理之間無明顯差異。研究了山藥套管、半套管栽培技術，研究結果表明，山藥套管栽培、半套管栽培技術的關鍵是套管的埋置，以深度為20cm、角度為20°為套管山藥的最佳埋置位置。

　　對山藥病蟲害進行了防治試驗研究，山藥的主要病害有山藥炭疽病、山藥黑斑病，害蟲主要有小地老虎、蠐螬、鉤金針蟲等，搞好山藥的害蟲的防治主要是抓好預測預報、科學化防，掌握最佳防治時期。對山藥病害的防治抓好種子處理、健身栽培、藥劑防治。

　　對山藥的貯藏加工進行了研究探索，防治山藥貯藏期發生病害，山藥可以采用堆藏、筐藏。山藥可以加工成山藥仿生食品、山藥飲料、山藥酸奶、山藥藥材(光條、毛條)。山藥在恩施地區主要是采用傳統種植方法，山藥高效優質栽培技術的推廣，必將對山藥的生產起到促進作用，降低勞動強度，節本增效，使山藥的品質和產量得到明顯的提高。但是進行大面積推廣還需山藥種植企業和農技推廣部門共同努力，使恩施山藥的生產再上新臺階。