主料：

　　豆腐500克鐵棍山藥300克。

　　輔料：

　　香菇（鮮）50克胡蘿卜30克青豆15克。

　　調料：

　　鹽4克淀粉(玉米)8克各適量。

　　功效：

　　老人食譜私家菜健脾開胃調理。

　　做法：

　　1、將鐵棍山藥去皮（鐵棍山藥去皮好方法），洗凈蒸熟壓成泥，加入精鹽拌勻；　　

　　2、胡蘿卜洗凈煮熟切成末；　　

　　3、香菇去蒂洗凈；　　

　　4、淀粉放碗內加水調成濕淀粉；　　

　　5、豆腐抓碎加精鹽拌勻；　　

　　6、取適量豆腐泥壓成餅，放入山藥泥、胡蘿卜末包緊成丸狀碼入盤內，逐個放上1朵香菇點綴，上鍋蒸10分鐘取出；　　

　　7、將青豆下入鍋內，加水、精鹽煮熟，用濕淀粉勾芡，澆在丸子上即可。