原料：

　　新鮮牛蒡、排骨、鐵棍山藥、胡蘿卜

　　調料：

　　蔥段、姜片、枸杞、紅棗、大料、桂皮、香葉、鹽（以上調料全部少量）。

　　做法：

　　1、牛蒡洗凈去皮，放入淡鹽水中浸泡40分鐘，排骨飛水去血沫備用；

　　2、將牛蒡、胡蘿卜、鐵棍山藥切成滾刀塊；

　　3、將所有材料放入燜燒鍋中（或砂鍋，或電燉鍋，或湯煲）加入水沒過材料，慢燉至軟爛，加鹽調味；

　　4、吃肉喝湯。

　　注意：

　　1、必須選用新鮮材料，方才湯美味鮮，用凍排骨是做不出美味的湯汁來的；

　　2、如果材料足夠新鮮，就不用加更多的香料，這樣會遮住食物自身的香氣，有時煲湯一片姜足矣。

　　功效：

　　牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜。它能清除體內垃圾，改善體內循環。

　　此菜湯汁清淡，有降火解毒之效。