懷菊花，又名甘菊花，真菊，白菊，金菊，為古代延年美容，烏須黑發(fā)之佳品。

　　《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。

　　《神農本草經》認為，懷菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”。

　　《本草綱目》：服用白菊讓人發(fā)白。

　　《神家本草經》：主諸風，頭眩，腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹。久服利氣血，輕身耐老延年。

　　《荊州記》：縣北八里有菊水，其源旁有芳菊，水極甘馨，又中有三十家，不復穿即飲此水。上壽者百三十，中壽百余，七十者猶以為天。此所講雖有些夸張，但極見其有抗衰老，延長壽命的特效。

　　食用方法：

　　1、喝菊花茶

　　菊花本身它味稍微苦一點，屬于甘、甜、涼，就是偏涼一點，微寒吧，從中醫(yī)的觀點呢，它是入肝經和肺經，所以說大家喝菊花茶的時候，可以治頭眩暈、視物不清，我們說肺是主皮毛的，頭發(fā)、臉色管著這些，你的皮膚、頭發(fā)這些，所以菊花正好入這兩個經，所以就可以清肝明目。

　　夏天還是多喝點菊花茶，配一點結梗，清理咽喉；配一點麥冬，可以滋陰生津。

　　菊花有增強免疫力、有抗衰老的作用，可以清肝火，更年期的婦女往往性格急躁；或眼睛開始昏花，這種情況下吃菊花膏，可以清肝火、明目，就可以減少更年期癥狀。

　　二花茶：即菊花加金銀花，這個茶就是清熱的效果更好一些，因為夏天喝的時候清熱，二花本身有解毒的作用，它倆配合起來就是清熱解毒的作用。

　　菊花可配上槐花，此槐花是中藥的槐花，就是沒有開的時候摘下來那個槐花，配上有降壓作用。

　　2、涼拌菊花

　　原材料：鮮菊花、香椿苗配料：味精、鹽、香油、辣椒油

　　做法：首先將鮮菊花的雜質泡干凈，把花瓣揪下來放到容器當中，再放一些香椿苗，菊花的清香可與香椿苗融合到一起，其香味會更濃郁一些，放點味精、鹽、香油，再來點辣椒油，然后拌一下即可。

　　藥效：涼拌菊花因為它很新鮮，也沒有經過加工，也沒有經過儲存，所以它的清熱明目的作用應該更明顯，比干花作用更強。

　　3、菊花汁澆魚肚

　　原料：魚肚、油菜配料：蔥、油、鹽

　　還有這盤是為了色彩漂亮的配菜，在家里制作的時候也可以不用這些配菜。

　　做法：魚肚先用水焯一下，焯好后備用；先把油菜焯一下，放點油、鹽，便于入味，光澤也很好，可以保持營養(yǎng)成分，熱水焯透就可以了。把油放到鍋中燒熱，下入切好的蔥，爆一下鍋，把蔥的香味爆出來，接著再放點高湯，再放進去魚肚，最后放一點菊花泡出來的水。

　　藥效：這道菜是潤肺的菜，對肺有好處，菊花是可以歸到肺經里面，潤肺以后，我們知道肺主皮毛，那么就有一個美容的作用。

　　4、銀耳菊花羹

　　原料：菊花、銀耳配料：冰糖、百合

　　做法：干銀耳發(fā)泡好后，把黃根去掉，去市場上買的時候要注意一點，銀耳不要太白，太白的話可能用硫黃熏了，銀耳本身就是有淡淡的黃色，我們把銀耳切成小片，這個配料也特別簡單，冰糖和百合，百合也是屬于清熱的，冰糖就是可以增加甜度，也可以去痰，我們把銀耳、冰糖、百合一起涼水下鍋燉，燉上20分鐘就可以了。