嬰幼兒常用美食技巧篇
一、給有牙的大寶寶做核桃仁
將買來的生核桃仁，洗凈，根據口味溫水，加鹽，糖溶解，浸泡10分鐘，去出晾到不滴水。裝大盤，鋪開。用微波爐，大火4――5分鐘，中間2分鐘翻動一次。密切注意快到點的時候，可以聞到香味，聽見吱吱的冒油聲（這時特別容易焦了）。取出晾涼了。又松又香，富含亞麻酸等不飽和脂肪酸，有利大腦發育。
二、蒸雞蛋怎樣不老
1、將1―2個雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌，水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆，只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
3、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸，不管火大火小，時間多長，都不會蒸老。
4、熟后加醬油和香油，就可以享用了。特點是潔白晶瑩，沒有小窩窩，均勻一致，鮮嫩滑爽。
三、怎樣給寶寶吃肉
里脊、精肉、牛肉等等，在給寶寶做之前，先將肉平坦在案板上，用刀背不停的用力的敲打。這樣可以打斷肉的粗纖維。肉會變的很嫩很嫩。要想要那種又滑又嫩的效果：切成片的，絲的肉，放在蛋清里腌20分鐘。就會有你要的效果了！以前炒肉絲還湊合，寶寶能咬動，但是啃排骨就不行了。燉排骨，用嫩肉粉（超市都有賣）按照說明先腌制了15分鐘，燉出來的排骨，肉又香又嫩！平時炒肉的時候也可以拌點淀粉，這樣炒肉很爽口，寶寶能咬動。
四、家常寶寶美食幾款
1、五彩蛋羹
正常做雞蛋羹，但不要用微波爐。（在做的時候，看到蛋羹有點熟的時候，可以輕輕的用勺子，將下面的沒熟部分輕輕翻起）這樣的蛋羹很嫩的！主要是在料上。五彩，也就是五種材料。一般用蝦肉、胡蘿卜、瘦肉丁、去皮的茄子、菠菜（其實什么都可以）全部剁碎。在鍋里加點色拉油，東北人喜歡加點蔥末爆鍋，不用也可以，然后其他的料下鍋，吵熟后，加點水墩一下。鹽就不用說了。然后用淀粉勾芡后再澆到蛋羹上！
2、魚肉豆腐羹
將半塊鮮豆腐搗碎，空出水。將一小塊新鮮的無骨魚肉，剁成泥，胡蘿卜成泥。少量的鹽，混合（不要用菠菜。豆腐和菠菜是不能合吃的）。混合好，蒸！6-7分鐘以后，蒸熟以后。將燒開的一點色拉油，輕輕的澆到豆腐上！
3、（雞、鴨)肝炒西紅柿
（1）把(鴨)肝切成末狀，對小寶寶來說越細越好。備用。
（2）西紅柿三分之一個切成小塊狀。備用。
（3）鍋中倒油加熱后放入鴨肝急火快炒，放入酒幾滴，去腥味。
（4）加入西紅柿一起翻炒幾下，加入稍稍一點鹽吊味，起鍋。
4、西紅柿魚
凈魚肉100克。西紅柿70克。精鹽少許。將收拾好的魚肉放在開水里煮一下，除器樂刺和魚皮。西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成碎末。將雞湯或熱水倒到鍋里。加入魚肉同煮。捎煮以后加入切好的西紅柿、精鹽，再用小火煮之糊狀。含豐富的蛋白質，鈣，鱗。鐵。維生素C。B1。B2。注意，魚一定要新鮮，剔凈刺，紅柿子要煮爛。
5、五彩疙瘩湯
原料：小蝦仁4-5個，雞蛋一個，西紅柿一個，豆腐、火腿、青菜、面粉適量；
制作：
（1）、蝦仁洗凈，剁碎；西紅柿稍燙，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁；
（2）、炒鍋放適量油，燒熱；加入蝦仁、豆腐、火腿、西紅柿略炒；要炒出紅色（西紅柿的湯）；
（3）、鍋內加水；面粉放碗內，加冷水，邊加邊用筷子攪拌成小顆粒；
（4）、水開后把面疙瘩一點點撥入鍋中；
（5）、2分鐘左右（如果面疙瘩不大一般開鍋即可），打入雞蛋，用筷子劃散；如果吃整蛋就不要攪拌；
（6）、撒入青菜、加鹽、滴幾滴香油，起鍋。
將買來的生核桃仁，洗凈，根據口味溫水，加鹽，糖溶解，浸泡10分鐘，去出晾到不滴水。裝大盤，鋪開。用微波爐，大火4――5分鐘，中間2分鐘翻動一次。密切注意快到點的時候，可以聞到香味，聽見吱吱的冒油聲（這時特別容易焦了）。取出晾涼了。又松又香，富含亞麻酸等不飽和脂肪酸，有利大腦發育。
二、蒸雞蛋怎樣不老
1、將1―2個雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌，水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆，只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
3、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸，不管火大火小，時間多長，都不會蒸老。
4、熟后加醬油和香油，就可以享用了。特點是潔白晶瑩，沒有小窩窩，均勻一致，鮮嫩滑爽。
三、怎樣給寶寶吃肉
里脊、精肉、牛肉等等，在給寶寶做之前，先將肉平坦在案板上，用刀背不停的用力的敲打。這樣可以打斷肉的粗纖維。肉會變的很嫩很嫩。要想要那種又滑又嫩的效果：切成片的，絲的肉，放在蛋清里腌20分鐘。就會有你要的效果了！以前炒肉絲還湊合，寶寶能咬動，但是啃排骨就不行了。燉排骨，用嫩肉粉（超市都有賣）按照說明先腌制了15分鐘，燉出來的排骨，肉又香又嫩！平時炒肉的時候也可以拌點淀粉，這樣炒肉很爽口，寶寶能咬動。
四、家常寶寶美食幾款
1、五彩蛋羹
正常做雞蛋羹，但不要用微波爐。（在做的時候，看到蛋羹有點熟的時候，可以輕輕的用勺子，將下面的沒熟部分輕輕翻起）這樣的蛋羹很嫩的！主要是在料上。五彩，也就是五種材料。一般用蝦肉、胡蘿卜、瘦肉丁、去皮的茄子、菠菜（其實什么都可以）全部剁碎。在鍋里加點色拉油，東北人喜歡加點蔥末爆鍋，不用也可以，然后其他的料下鍋，吵熟后，加點水墩一下。鹽就不用說了。然后用淀粉勾芡后再澆到蛋羹上！
2、魚肉豆腐羹
將半塊鮮豆腐搗碎，空出水。將一小塊新鮮的無骨魚肉，剁成泥，胡蘿卜成泥。少量的鹽，混合（不要用菠菜。豆腐和菠菜是不能合吃的）。混合好，蒸！6-7分鐘以后，蒸熟以后。將燒開的一點色拉油，輕輕的澆到豆腐上！
3、（雞、鴨)肝炒西紅柿
（1）把(鴨)肝切成末狀，對小寶寶來說越細越好。備用。
（2）西紅柿三分之一個切成小塊狀。備用。
（3）鍋中倒油加熱后放入鴨肝急火快炒，放入酒幾滴，去腥味。
（4）加入西紅柿一起翻炒幾下，加入稍稍一點鹽吊味，起鍋。
4、西紅柿魚
凈魚肉100克。西紅柿70克。精鹽少許。將收拾好的魚肉放在開水里煮一下，除器樂刺和魚皮。西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成碎末。將雞湯或熱水倒到鍋里。加入魚肉同煮。捎煮以后加入切好的西紅柿、精鹽，再用小火煮之糊狀。含豐富的蛋白質，鈣，鱗。鐵。維生素C。B1。B2。注意，魚一定要新鮮，剔凈刺，紅柿子要煮爛。
5、五彩疙瘩湯
原料：小蝦仁4-5個，雞蛋一個，西紅柿一個，豆腐、火腿、青菜、面粉適量；
制作：
（1）、蝦仁洗凈，剁碎；西紅柿稍燙，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切丁；
（2）、炒鍋放適量油，燒熱；加入蝦仁、豆腐、火腿、西紅柿略炒；要炒出紅色（西紅柿的湯）；
（3）、鍋內加水；面粉放碗內，加冷水，邊加邊用筷子攪拌成小顆粒；
（4）、水開后把面疙瘩一點點撥入鍋中；
（5）、2分鐘左右（如果面疙瘩不大一般開鍋即可），打入雞蛋，用筷子劃散；如果吃整蛋就不要攪拌；
（6）、撒入青菜、加鹽、滴幾滴香油，起鍋。