懷山藥性平味甘，入脾、肺、腎經。健脾胃，益肺腎，補虛羸。草藥大部分生于山中，而唯獨一味稱山藥。山藥比喻藥中賢人，養君子不養小人。所以，危重的癌癥顧客以山藥為食，病情惡化和出現積水的概率大大低于吃其他食物的同類患者。

　　懷山藥產自河南，因形態細長又稱“鐵棍山藥”，去皮后其肉色白且不變色，抗氧化能力較強，而其他山藥去皮后很快會氧化變色。懷山藥的吃法有如下幾種：

　　1、蒸山藥 懷山藥刷凈后，清水泡一夜，早晨蒸熟。餓時加熱吃一截，不餓不吃，順其自然。帶皮吃利于養胃。癌癥正在發作、擴散或出現積水的人，宜只吃蒸山藥。將蒸山藥放在嘴里嚼而不咽，直至將山藥嚼化自然流入腹中。這樣可使山藥在口中充分酶化，入腸胃后被快速吸收，以減輕腸胃負擔。

　　2、山藥羹 將去皮山藥加水用果汁機攪成糊，蒸20分鐘即可。

　　3、炒山藥 將去皮山藥切片，用熱水過一遍，炒著吃。

　　體弱顧客在剛開始吃山藥的過程中，不宜吃其他食物。待生理指標和氣力恢復正常后，逐漸可吃米飯類平性食物或生松子仁（需冷藏）、核桃仁、煮黃豆(腎病患者除外)等

　　上面我們從烹飪的角度介紹了三種懷山藥的吃法，下面我們再來介紹三道融入懷山藥的吃法的具體食譜，可以針對不同體質的人群：

　　1、健脾益氣——山藥薏米芡實粥

　　材料：食養家懷山30克，食養家薏米50克，食養家芡實40克，大米100克

　　做法：食養家薏米、食養家懷山和食養家芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時。將浸泡好的食養家薏米、食養家懷山、食養家芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續用小火煮30分鐘。加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝。

　　食養家提示：芡實固澀而平，入脾、腎二經，合懷山、粳米為粥，更增其補脾益腎，扶正固本之力。該粥補腎健脾之力較著，而薏米健脾清肺，利水益胃，補中有清，以祛濕濁見長。合煮為粥，相得益彰，是補脾、肺、腎之虛的良方，道家養生名粥，常喝延年益壽。

　　2、溫補氣血、開胃健脾、滋補養顏——懷山元肉燉羊肘

　　材料：山羊腳圈、食養家桂圓、食養家懷山（干）、羊肉片，鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。

　　做法：將材料焯水后加調料，上籠燉2-3小時即可。

　　食養家提示：將懷山入湯，其本身的黏液會被湯水吸收，經過長時間的燉煮，山藥變酥軟，入口即化，應該沒有人會不愛吧。

　　3、營養又瘦身---懷山兔肉湯

　　材料：食養家懷山50克、食養家元肉15克、兔肉400克、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈，藥材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滾片刻，再“飛水”，切塊；豬瘦肉切塊，一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升，加蓋隔水燉3小時便可；調味即可食用。

　　食養家提示：中藥懷山配圓肉燉兔肉，可防春日肝氣旺傷脾能補腎益精，可增強人體抵抗力，預防感冒。