國人特別愛喝茶，其中綠茶是我國主要的茶類。我國生產(chǎn)綠茶的范圍非常的大，同時綠色的品質(zhì)差異也是非常的大，如何辨別綠茶的好壞？精通茶道之人肯定很是清楚，但是對于普通老百姓來說如何辨別呢？下面特產(chǎn)小編為你詳細(xì)介紹，讓您很好的分辨綠茶的好壞。

　　一、春茶、夏茶和秋茶的鑒別

　　春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。

　　夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。

　　秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。

　　二、 新鮮綠茶和陳舊綠茶的鑒別

　　新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

　　陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

　　三、高山綠茶和平地綠茶的鑒別

　　高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。

　　平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。

　　優(yōu)質(zhì)綠茶的特征：

　　外形：綠茶種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結(jié)，滾圓如珠，重實(shí)；烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。

　　色澤：珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。

　　香氣：有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。

　　湯色：湯色清翠碧綠而透明清澈。

　　滋味：茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。

　　葉底：明亮、細(xì)嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。

　　劣質(zhì)綠茶的特征：

　　外形：眉茶條索松扁、彎曲、輕飄；珠茶外形呈扁塊或松散開口；烘青、毛峰條索粗松、質(zhì)松、毫少。

　　色澤：色澤發(fā)黃、發(fā)紫、暗淡。

　　香氣：有煙味、酸味、餿味、青草味及其它異味。

　　湯色：湯色深黃、暗濁、泛紅。

　　滋味：濃而不爽或淡薄、粗澀，有老青味。

　　味底：葉底青暗、粗老、薄硬甚至有紅梗紅葉、靛青葉以及青菜色。