黃豆芽狀似如意，營養(yǎng)豐富，并含有較多纖維素，是減肥、潤膚的理想良藥，其富含的營養(yǎng)元素能有效改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮，所以女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤膚、減肥三個方面的美容效果。黃豆在發(fā)芽過程中，更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌，炎炎夏日，利用黃豆芽制作一道瘦身烏發(fā)的可口涼拌菜，不僅一包口福，而且兼顧美容、減肥、烏發(fā)的三從功效，實在是高明之舉咯。
　　涼拌黃豆芽原料：

　　黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

　　涼拌黃豆芽做法：

　　1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲；

　　2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；

　　3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里；

　　4、瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　涼拌黃豆芽貼心提示：

　　1、汆燙好的菜撈起泡在冰水里一會兒，可以保持黃豆芽的脆嫩；

　　2、蔥絲可以多一點，但汆燙的時間不要久，以免太軟發(fā)黃；

　　3、味汁的口味可以根據(jù)個人口味不同自由調(diào)解，可以事先嘗一下再拌；

　　4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨?。?br />
　　5、涼拌菜現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過夜；

　　6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬不要食用。