許多人會問如何品鑒咖啡，下面美食小編就和大家共同學習一下，品位咖啡，不只要喝，還要聞，雖然咖啡并沒有絕對好壞的判別公式，但是掌握以下四個行家慣用的鑒賞原則，仍然有助于了解咖啡，進而懂得品位咖啡。

　　咖啡酸度

　　咖啡入口后，輕留在舌尖的滋味。“酸”字看來刺眼，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力，就象葡萄酒一樣，都蘊藏在它的酸味里，新鮮咖啡散發的酸味，帶著果實的芳香，就象檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸，口味愉悅而清新，在咖啡中，以強烈酸性聞名的是也門摩卡咖啡。

　　咖啡質感

　　綴飲咖啡后，在舌背和口腔徘徊不去的味覺感受是濃烈還是清淡？質感醇厚的咖啡，即使咖啡粉濃度不高，仍能帶來強烈的味覺振蕩。一般來說，墨西哥咖啡口味最清淡，而蘇門答臘曼特寧咖啡質感最濃烈。重口味的咖啡，最適合與牛奶混合，突顯它無法掩蓋的香醇滋味。

　　咖啡香味

　　彌漫游走的空氣中的咖啡醇香。從烘焙、研磨到沖煮，咖啡豆在它漫長旅途中的每一站，都極盡力氣釋放芳香。因此，不妨善用你的嗅覺，隨著咖啡，一起體驗這場芳香之旅。

　　咖啡風味

　　酸度、質感、香味拼貼成的咖啡印象，有的咖啡風味多樣，酸甜苦面面具到，有的則酸味突顯，完全占領人的嗅覺和味覺，也有人習慣用感覺來主宰判斷。

　　咖啡是否有自己的風格，氣質溫柔還是陽剛？這是所有品位過程中，最私密、感性的一站。