1、燉奶屬於港式甜品，最原始的燉奶是將調(diào)好的牛奶用隔水加熱的方式“燉”出來的，但現(xiàn)在我們多采用蒸的方式，蓋上保鮮膜小火蒸制出漂亮細(xì)嫩的燉奶。所以一定要蓋保鮮膜，以及冷水下鍋、小火慢蒸，如果不蓋保鮮膜就會(huì)在表面出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡。

　　2、制作燉奶所選用的牛奶最好為全脂牛奶，這樣成品才會(huì)鮮嫩香醇。

　　3、蒸的時(shí)候一定要采用較淺較寬的小碗，而不要用一個(gè)大碗裝全部，否則會(huì)導(dǎo)致邊緣太老而中間不熟的狀況。

　　4、燉奶做好后如不能馬上食用完，需要蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，并且在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。

　　5、Kaya是一種由椰子制成的某種果醬，早餐的時(shí)候和黃油一起凃在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出產(chǎn)的Kaya最有名的是“亞坤”和“Breadtalk”，所以來新加坡的話很值得帶幾瓶回家喲！

　　6、新加坡燉奶還是比較像是國內(nèi)的雙皮奶的，所以會(huì)做的親們也可以試試哦。