瀏陽臘制品，又稱瀏陽臘貨。它是形成瀏陽蒸菜產業的四大基礎條件之一。它把動物身上的肉、器官、內臟和四肢，用腌制加熏制的工藝。歷經將近半個月的時間制作而成。

　　瀏陽臘味不同于湘西臘肉、貴州臘肉、廣東臘肉等等其他地方的臘味，它是采用茶樹、茶殼、茶枯熏烤，這些都是茶油的副產品。所以，瀏陽之所以能形成瀏陽蒸菜。這么一個有特色的風味菜系，是有它的歷史和地理原因的。

　　臘豬心是瀏陽臘制品中的一種可以單獨蒸制食用，也可以與干菜打底結合。

　　禁忌人群：高膽固醇血癥者忌食。

　　適宜人群：一般人群均可食用。

　　尤適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人；精神分裂癥，癲痛，癔病者。

　　家常臘豬心的做法步驟

　　大蒜切段，干辣椒切成長約五毫米段，臘豬心切成薄片，鍋中熱油，將臘豬心片爆香，加醬油，烹料酒，放入姜、蒜米、一同炒勻，加入干辣椒翻炒香，撒入大蒜葉，大火翻炒入味出鍋。

　　小竅門

　　1、因為豬心加鹽腌過的，所以不用再加鹽了。

　　2、臘菜一般不要放味精，放了也不容易化了。