鐵棍山藥豆是山藥藤接果實，具有較高的營養價值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良，口感華潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。
　　一、鐵棍山藥豆保健及營養價值

　　1、健脾益胃、助消化、滋腎益精：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說；

　　2、消渴生津（降低血糖）：該山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳；

　　3、延年益壽：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延年益壽的功效；

　　4、美容、養顏：元代脾胃專家李景說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛?！吧剿帉ψ甜B皮膚，健美養顏有獨特療效；

　　5、特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾?∮忻饗粵菩?，铁棍山药中的钙，峨E私釧鴯恰⒐侵適杷?，讶R萃崖溆屑叩牧菩А?國內外臨床研究證實山藥及山藥豆能滋補健身，延緩衰老。防治動脈硬化和冠心病，益智健腦，補虛降血糖，治療糖尿病等。山藥可食可藥，藥用價值很高，臨床治療200余種疾病.

　　二、鐵棍山藥豆適合人群

　　1、消化功能低下者，或患有胃腸道疾病導致消化吸收普通食?锝俠顏摺?

　　2、需增強體質、提高免疫功能，及補充鈣質、強健骨骼牙齒的人士。

　　3、欲提高記憶力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖癥、老年癡呆癥的人士。

　　4、需要增加皮膚彈性及保濕功能、保持皮膚光滑滋潤的女性。

　　5、需要補充多種維生素及鐵、鋅、銅的女士、男士、兒童及青少年。

　　6、減肥者。