開(kāi)心果將成為重視健康的消費(fèi)者的必需品。最近美國(guó)有四個(gè)最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)食用開(kāi)心果之類的堅(jiān)果能降低一系列癥狀的發(fā)病率，如代謝綜合癥，糖尿病，心臟病。開(kāi)心果也能助降低體重，對(duì)懷孕女士的健康也有一定幫助。

　　美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志American Journal of Lifestyle Medicine刊登了八個(gè)關(guān)于食用開(kāi)心果對(duì)血脂效果的研究。除一案例之外，所有研究都顯示平均低密度脂蛋白膽固醇（有害膽固醇）都下降至7.6% - 9.7%。從這項(xiàng)研究可以看出，開(kāi)心果對(duì)膽固醇過(guò)高的人是有一定的幫助，這與較早前的其他堅(jiān)果對(duì)心血管病的效果研究如出一轍。

　　美國(guó)開(kāi)心果種植者協(xié)會(huì)顧問(wèn)Constance Geiger醫(yī)學(xué)博士是一名營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家。對(duì)于堅(jiān)果對(duì)人體的益處，她說(shuō)：“堅(jiān)果類如開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，它所含的抗氧化劑，維生素，蛋白質(zhì)和膳食纖維都是對(duì)心臟健康有益，而且不會(huì)發(fā)胖。研究顯示，以開(kāi)心果取代一般零食或蛋白質(zhì)對(duì)日常飲食的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量有明顯改善，與降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)也是息息相關(guān)的。”

　　吸煙是慢性 ，會(huì)慢慢侵蝕身體器官，尤其易讓心臟血管患病的危險(xiǎn)大大增加。在美國(guó)波士頓舉行的實(shí)驗(yàn)生物學(xué)年會(huì)公布，吸煙的人可以適當(dāng)吃些富含維生素E的食物，有助于在一定程度上降低吸煙帶來(lái)的傷害。

　　研究人員選取了30名吸煙者，讓他們戒煙一周，并讓其中一半的參試者服用維生素E，其余的服用安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，戒煙的人血管功能平均會(huì)增長(zhǎng)2.8%，其中服用維生素E的一組額外增加了1.5%。“這一數(shù)字看起來(lái)似乎微不足道，但其實(shí)相當(dāng)令人振奮。”研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)副教授博士理查德·布魯諾說(shuō)，根據(jù)過(guò)去的研究，即使血管功能或血管擴(kuò)張的能力僅增加1%，也會(huì)使人們患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降13%。因此，建議吸煙以及戒煙的人適當(dāng)補(bǔ)充維生素E，如多吃開(kāi)心果、腰果、蔬菜、大豆、油菜籽油等，也可以服用維生素E補(bǔ)充劑，但要注意買含-生育酚的產(chǎn)品。