人參，味甘微苦性溫，可大補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神除煩，在秦漢時期的藥學專著《神農本草經》中將其列為“上品”，能“補五臟，安精神……除邪氣，明目，益智”，其中野山參是人參中最好的品種。動輒千元的野山參吃法相當講究，弄不好白花錢不說，還可能補壞身子。

 

　　煎湯服用：先加一些水將參片浸泡約20分鐘，再用慢火煎熬1小時左右，喝參湯，因湯中有效成分濃度高，適用于大病之后，急需進補調養者。

 

　　咀嚼食用：將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，越日服用，成人逐日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

 

　　隔水蒸服：將參片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文火隔水蒸煮1小時左右即可（注意不要把水燒干），喝湯，一般可反復蒸煮3-5次，直至參味極淡為止。

 

　　切片泡茶：將參片放入保溫杯，用開水沖泡，加蓋半小時左右，就當茶喝，可反復沖泡，直至變淡無味，最后連渣嚼下。這種吃法也可變通為含服，即將參片直接放在嘴里慢慢吮，等參片變淡就直接咽下。

 

　　文火燉服：這種服用方法，藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用強，起效也快。

 

　　研粉服食：做成膠囊或者攙雜其他中藥服用，可以完全利用野山參。亦可用蜂蜜或冰糖水攪拌成糊狀，越日服用，成人逐日1克，兒童減半，早晚飯前服用。

 

　　浸酒服用：酒不僅能夠促進野山參的吸收和利用，而且白酒本身就是一種很好的中藥，具有散滯開淤結等功效，當然了這種方法適宜喜歡飲酒而肝臟功能正常的人。