《神農本草經》稱山藥，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。山藥是重要滋補藥品，它能滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓。近代科學分析，山藥含有大量蛋白質、淀粉、賴氨酸、膽鹼、皂甙、脂肪等。

　　臨床常用于山藥治療瀉痢、遺精、腎虛健忘、虛勞瘦弱、神經衰弱等癥。

　　鐵棍山藥是藥食同源之精品。鐵棍山藥是山藥又是山藥中的“極品”。

　　鐵棍山藥曾為歷代皇室之貢品，四季皆可食用，老少皆宜的補品。鐵棍山藥按照國家標準，已被焦作申請為國家原產地保護產品！即河南省焦作市的行政轄區之內。

　　鐵棍山藥因為土質不同分為：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。

　　鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟成美食后外皮很薄。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的河南溫縣鐵棍山藥。但要注意：一人一天食用鐵棍山藥保持在3-4兩左右為好，多食容易上火。