- 觀點1： 好吃的家常菜有孜然嫩鴨片、家常干燒帶魚、姬松茸雞湯、香菇燒油菜、胡蘿卜雞蛋炒木耳、荷塘小炒等等。
一、孜然嫩鴨片
食材：鴨胸肉2塊320克，小號洋蔥1個110克，香菜2棵，姜末3克，蔥花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽3克，水淀粉，植物油。
做法：
1、洋蔥外皮，香菜洗凈。鴨胸肉切厚約3毫米的片，用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌5分鐘；洋蔥切絲、香菜切段。
2、炒鍋燒熱放少許植物油，油溫3成熱，放入腌制好的鴨片翻炒，待鴨片變色，鏟出備用。
3、刷干凈炒鍋，再放少許植物油，放入洋蔥翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鮮醬油炒勻，放入香菜，加鹽調味，炒勻裝盤。
二、家常干燒帶魚
食材：超市買的現成的帶魚段500克，雞蛋1個，八角2個，花椒10余粒，姜6片，蔥段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味極鮮醬油1勺，鹽7克，白糖12克，植物油。
做法：
1、帶魚段去鱗、去鰭、去內臟沖洗干凈，加2克鹽、白胡椒粉、3片姜、料酒拌勻，腌10分鐘；大蒜去皮，一切兩半。
2、帶魚段腌制好后，把雞蛋磕入盤中打散，放入帶魚段裹滿雞蛋液。鍋里的油燒熱，放入帶魚段煎至兩面金黃。
3、帶魚段煎好后，把原先煎好的帶魚段一同放入鍋中，加入八角、花椒、蔥段、姜片、大蒜，翻炒幾下，沿著鍋邊烹入米醋，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。
4、倒入與食材齊平的開水，加入味極鮮醬油、白糖、5克鹽，改中火蓋上鍋蓋燒10分鐘左右，湯汁還剩少許，即可關火裝盤。
三、姬松茸雞湯
食材：姬松茸5個，雞腿1個300克，姜2片，料酒半勺，鹽3克，清水。
做法：
1、雞腿剁成塊，泡水洗凈；姬松茸切片。
2、鍋內加水，雞塊涼水下鍋焯水，燒開后撇去浮沫，撈出備用。
3、鍋加入適量的清水，燒開后放入雞塊、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，蓋上鍋蓋，燉半個小時。
4、加鹽調個味，即可關火裝盤。
四、香菇燒油菜
食材：小油菜190克，干香菇10個大蒜3瓣，干辣椒段，植物油，鹽。
做法：
1、干香菇提前用溫水泡發洗凈備用，小油菜掰下來洗凈。
2、香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末，鍋內加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香。
3、倒入香菇大火翻炒，炒一會，香菇會出湯，水分減少的時候，倒入小油菜接著大火煸炒。
4、油菜一打蔫變色，放入鹽調味炒勻出鍋。
五、胡蘿卜雞蛋炒木耳
需要的食材：胡蘿卜1根，泡發木耳50克，雞蛋2個，蔥花5克，鹽4克，花生油適量。
做法：
1、胡蘿卜洗凈；木耳提前泡發洗凈。胡蘿卜切菱形片；雞蛋磕入碗中打散。
2、炒鍋燒熱，放入油燒熱，倒入雞蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用。
3、利用鍋內余油，放入胡蘿卜片翻炒至打蔫，放入蔥花炒香，放入雞蛋、木耳炒勻，加鹽調味，炒勻。
4、淋入少許清水，快速炒勻出鍋。
六、荷塘小炒
需要的食材：蓮藕1根（200克），荷蘭豆100克，泡發的黑木耳60克，大蒜4瓣，蠔油2勺，白糖半勺，淀粉，鹽，植物油。
做法：
1、食材都處理干凈，該去皮的去皮，該去筋的去筋。
2、蓮藕切稍薄一點的片洗凈，控水備用；用蠔油、白糖、鹽、淀粉，加少許清水，調成碗汁備用；大蒜剁末。
3、鍋內水燒開后加入少許鹽和植物油，放入荷蘭豆、蓮藕片、木耳焯水，燙半分鐘后撈出，快速放入涼水盆中過涼。
4、炒鍋放植物油燒熱，放蒜末炒香，放入控水的荷蘭豆、木耳、蓮藕片，大火翻炒，倒入調好的碗汁，翻炒均勻，關火裝盤。 - 觀點2： 魚香肉絲
材料：肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒
做法：
1.肉切絲，切好絲后用酒、鹽、淀粉、糖腌制15分鐘。用花生油把腌制好的豬肉絲炒散，別炒太熟。
2.豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜蔥蒜末，最好放筍絲與木耳絲。
3.當再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精。
4.最后一定要用淀粉勾芡，這很重要，出來的效果要想油光發亮，就必須做這一步驟。
糖醋排骨
材料：豬精排，大蔥，生姜，白糖，料酒，精鹽，保寧醋，植物油，高湯。
做法：
1.將排骨剁成兩三公分的小塊兒，加大蔥、生姜、料酒、精鹽碼味約30分鐘。
2.上籠蒸約20分鐘。將鍋置于中火并加入植物油待油熱后加適量白糖。炒至金黃色為止。
3.加高湯及排骨入鍋，放白糖，保寧醋，用文火燒至湯干、汁濃、起絲即可。
4.盛盤，淋上熟油，出鍋即可。 - 觀點3： 香辣魷魚須
材料：魷魚須500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6個、蒜頭30g、生姜20g、郫縣豆瓣醬30g、鹽適量、雞精5g、白糖2g
做法：
1.、魷魚須清洗干凈切成小塊，放入盤里待用。干辣椒洗凈剪成小段，生姜去皮洗凈切片，蒜去皮洗凈待用。
2、青辣椒洗凈切圈，蒜苔去掉頭尾，清洗干凈切段。鍋里放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗干凈，瀝干水待用。
3、熱鍋放入適量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。魷魚須和辣椒搭配，飯店都做不出來的味道，只要配料放對！加入蒜苔翻炒1分鐘。
4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘即可
牛肉蝦仁滑蛋
食材以及調味料的準備：牛肉，雞蛋，蝦仁，牛奶，淀粉，生抽，鹽，糖，黑胡椒，料酒。
烹飪制作步驟：
1、牛肉切片，加入少許鹽和白糖、半勺生抽、1勺淀粉、1克小蘇打、1個蛋清抓勻，再加入1勺食用油抓勻腌制15分鐘。
2、蝦仁加少許料酒、黑胡椒抓勻腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，加入3勺牛奶、1勺淀粉調成水淀粉，倒入蛋液中拌勻備用。
4、起鍋熱油，油熱后放入放入蝦仁煎熟盛出。
5、鍋里留底油，繼續熱油牛肉滑炒變色盛出。
6、把炒熟的蝦仁、牛肉放入蛋液中攪拌均勻。
5、平底鍋中加入適量的油，油熱后倒入蛋液，撒上少許黑胡椒，煎至蛋液凝固，撒上蔥花，淋上少許生抽即可。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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