- 觀點1： 說實話鹵肉總體上的生意還不錯，比小白領掙的還要多，一年怎么也能輕松二三十個萬，適合咱們老百姓做，開一個鹵肉店也花不了多少錢的，一天七八百是沒問題的
- 觀點2： 一般鹵菜的市場利潤空間大概30%-50%左右，如果一天賣500元一般利潤就有200元左右。
鹵菜中的葷菜利潤小于素菜。葷菜的利潤區間一般在30%-40%左右，就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。進貨價16元每斤的鴨掌（一斤約為16個），經過鹵煮之后，平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，鹵煮之后賣價為28元每斤。
而鹵菜中的素菜，毛利潤能達到60%以上。成本為6元每斤的竹筍，一般售價在14元。成本8元每斤的毛豆，賣價為16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售價高達13元。推薦閱讀：鹵菜攤平常一天賣500算多的嗎？
鹵菜一天賣多少才有賺？
這個就要你是開店還是擺攤還是店面了，如果是擺攤只要賣基本就有賺了，除非你是虧本賣。如果是店面那就有一定的成本了，如果房租加水電費一個月5000元，那么一天基礎費用大概160元，鹵菜利潤是30%-40%，那么一天要賣500元以上還有賺的。
賣鹵菜賺錢嗎？
做鹵菜的利潤基本都在30%-40%，這是葷菜的利潤，而素菜就更高了，能達到60%以上，基本一天賣500都有的賺，這對于很多住宅區周邊的鹵菜店或攤位來說是非常容易的，不賺錢的肯定是味道不夠好，或者選的位置不合適等原因造成的。
賣鹵菜怎么樣吸引別人？
吸引人的前提是你要有人可吸引，就是你賣鹵菜的地點要有人氣，其次再說吸引人的事兒
想想你賣鹵菜哪里會吸引到人？鹵菜顏色、口味還是包裝、價格，還是店老板比較有眼緣等等
然后就是往出推，怎么才能讓人知道（這個方法有很多種了，具體看你要花多少錢，用哪種方式） - 觀點3： 一斤鹵肉的利潤有50%左右，如果是一斤豬頭肉，價格是22元，豬頭肉純肉成本有5元，調料費和人工費有6元，那么這1斤的豬頭肉利潤就有11元。【摘要】
鹵肉店的利潤有多少一天賺多少錢【提問】
一斤鹵肉的利潤有50%左右，如果是一斤豬頭肉，價格是22元，豬頭肉純肉成本有5元，調料費和人工費有6元，那么這1斤的豬頭肉利潤就有11元。【回答】
一般鹵菜的市場利潤空間大概30%-50%左右，如果一天賣500元一般利潤就有200元左右。【回答】
鹵菜中的葷菜利潤小于素菜。葷菜的利潤區間一般在30%-40%左右，就拿最常見的鴨掌、鴨脖、雞腳舉例。進貨價16元每斤的鴨掌（一斤約為16個），經過鹵煮之后，平均每個的售價能達到2元以上。進貨價約為2.2元每根的鴨脖，零售價在6元左右。一斤雞腳的進貨價在13元上下，鹵煮之后賣價為28元每斤。
【回答】 - 觀點4： 一般鹵菜的市場利潤空間大概30%-50%左右，如果一天賣500元一般利潤就有200元左右。【摘要】
鹵肉店的利潤有多少一天賺多少錢【提問】
一般鹵菜的市場利潤空間大概30%-50%左右，如果一天賣500元一般利潤就有200元左右。【回答】
當然了，這個就要看你是開店還是擺攤還是店面了，如果是擺攤只要賣基本就有賺了，除非你是虧本賣。如果是店面那就有一定的成本了，如果房租加水電費一個月5000元，那么一天基礎費用大概160元，鹵菜利潤是30%-40%，那么一天要賣500元以上還有賺的。【回答】
請問您還有其他疑問嗎？【回答】
當天賣不完鹵肉怎辦【提問】
1、刷油
刷油是處理賣剩的鹵肉的最好方法，一般來說，鹵菜店的老板，會把剛剛出鍋的鹵肉上刷一層燒熟的植物油，比如豬頭肉、豬蹄和豬耳朵，這一步主要是為了能夠讓鹵肉這些能夠形成一層阻隔膜，阻隔空氣，減少它的氧化，讓它能夠晚一點變黑。如果當天鹵制出來的鹵肉賣不完，那么再刷一道熟油，能夠增加鹵肉的光潔度，更好的保持它的色澤，等到第二天可以繼續賣。
2、回鍋
在中餐里，有一種肉叫回鍋肉，用來炒著吃是很好吃的，而鹵肉也會采用這種方法來處理賣剩的鹵肉，會將賣剩的鹵肉先放到冰柜里進行冷藏，等到第二天再拿出來冷水下鍋，燒開，接著再回鹵一次，這樣也就達到了殺菌又保鮮的效果。
3、拌料
平常吃鹵菜吃得比較多的，最熟悉的應該的是鹵菜店的鹵菜一般有兩種，一種是只是用鹵水鹵過，還沒有加工的，而另一種則是已經用調料加工過的，而大部分的鹵菜店處理剩肉時，都是采用的拌料方式，將前一天沒賣完的鹵肉拿出來，切片或切絲，然后加上調味料拌料，用低價出售。
4、削價出售
最后一種方式就是鹵菜店與一些餐廳、學校食堂等地方進行合作，用批發價賣給他們，這樣能夠很好的處理掉沒賣完的鹵菜和鹵菜，也不至于虧本。【回答】 - 擴展閱讀1：買菜譜是什么意思啊
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