- 觀點1： 準備材料：面粉 適量、溫水 適量。
一、用溫水把面粉和成團，放到一邊用布蓋著醒個十五分鐘。
二、醒發好后將面團拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、后切成一個個長2.5厘米，如下圖所示。
四、撒上面粉，再一個個壓扁，如下圖所示。
五、用搟面杖將面團搟成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做好了。 - 觀點2： 食材：面粉300g、水170ml、鹽3g、面粉適量
步驟：
1、原材料備齊，水一次性加入面粉中，攪拌成面團，取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
2、醒面，醒好后繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。，揉好后在面團下面鋪適量的面粉。
3、用搟面杖搟成約1mm厚度的面塊.搟好后在上面均勻的灑一些面粉。
4、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮，壓好后在上面灑一些面粉。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
5、完成，重疊在一起的時候要用面粉隔開，防止粘連到一起去了。
小貼士：如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。 - 觀點3： 面粉做餃子皮的方法：
食材食譜熱量：72(大卡)
主料
面粉 適量
方法/步驟
1
在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽，
2
再在面粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住，
3
用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩；
4
然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，
5
再把面團上面用手蘸有點水，再繼續揉，反復蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
6
面醒好后，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，
7
用小搟面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。 - 觀點4： 首先和面，把面和的要不軟不硬的適中，然后把面醒15-20分鐘，把醒好的面搓成條，揪成一塊一塊的，然后把它按扁，用搟面杖搟成圓就可以了！
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- 觀點11：
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