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燒烤店那好吃的肉串,能不能在家自己烤出來呢?

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觀點1: 烤箱版烤羊肉串,兒子一次可以吃二十串!
天氣越來越熱,燒烤永遠是夏季里的美食霸主,孩子也特別喜歡吃烤串,但總覺得外面燒烤攤的肉不那么讓人放心,今天就自己從市場上買了鮮羊肉,回家自己給兒子做烤箱版的羊肉串。肉鮮料足,當然最主要的還是既能解饞,還干凈衛生。
話不多說,現在開始著手制作。
【主要材料】
新鮮羊腿肉、胡椒粉、燒烤醬、洋蔥、嫩肉粉、植物油、花椒面、孜然面、料酒

【做法】
1、將羊肉切成小方塊,放入盆子,用花椒,大料,洋蔥、燒烤醬、嫩肉粉、料酒、少許的鹽腌制半個小
時,也可用保鮮膜包住放入冰箱冷藏入味去腥;
2、用簽子將肉穿好,一般是三塊瘦肉配一塊肥肉,也可以把洋蔥或其他蔬菜穿上點,這樣可以保證口感,又可以保證營養搭配;

3、烤箱上下火,溫度200度,先對烤箱預熱五分鐘;
4、烤盤鋪上錫紙,在錫紙上刷上一層油,然后把穿好的肉串放上去,在往肉串上刷一層油,撒上胡椒粉,喜歡吃辣的也可多撒點辣椒面,孜然粉;
5、烤箱預熱完成,把烤盤放進烤箱,靜待20分鐘,美味即成;

因為我們這邊的人吃羊肉串兒,從來不會提前腌制羊肉,都是用新鮮的羊肉穿串直接烤,1斤羊肉大概能穿20串兒左右的肉串兒,而且也不需要加入油脂,只用羊肉自帶的少許肥肉即可,這樣做出來的羊肉串兒沒有膻味,而且肉質軟嫩鮮香可口。
腌肉:在我們這兒,無論大、小排檔的肉串兒,還是家庭自制的肉串兒,都要事先的腌制。把買來的肉,一般是豬通脊肉,切成不大不小可烤的肉塊,倒入生抽、加入鹽、胡椒粉、花椒和大料面兒,放入洋蔥條兒,倒植物油腌著,腌著越久才會越入味兒。但有一點需要注意,不能放太多的鹽,不然會越來越咸。
穿串兒:因為腌好的串兒味道挺重且很滑,帶一次性手套穿安全也衛生。串兒店雇有專門穿串兒的人,穿一串兒一毛錢,一般一串上有五塊肉,紅肉4塊夾1塊白肉,這樣會有肥有瘦,吃著不膩。
觀點2: 當然可以的,現在很多某寶就有賣各種市面上小吃的調味,品類齊全,燒烤店的肉串好吃最主要就是調料下的夠重。按照這個來也是可以很好吃的,自己自制的更健康
觀點3: 可以烤出來的,但是烤的肉串味道可能沒有燒烤店的好吃,因為燒烤店的配料一般都會有自己的獨家秘方,不會輕易透露的。
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