- 觀點1： 用料
主料
面粉300克
調(diào)料
水
(涼)150克
基礎手搟面的做法
1.面粉里一點點加入水，邊倒邊攪，最后攪拌成差不多碎片狀，然后都倒在面板上，開始揉合（高筋面粉更有助于提升面條的勁道，但普通面粉也完全可以。手揉的話，面粉和水的比例約為2：1比較合適，這一比例根據(jù)季節(jié)的干濕程度，面粉的含水率不同而變化，適當?shù)恼{(diào)節(jié)水的多少。理論上，越硬越好，以勉強可以揉勻的硬面團為原則。加點鹽有助于搟出的面條比較勁道，但我經(jīng)常忘記放鹽，也沒有太大的差別）
2.然后逐步揉勻，因為面團比較硬，開始會有點難揉，揉合的差不多后，可以放入保鮮袋先餳20分鐘再揉就會相對容易點了，時間允許的話，可以反復多揉幾次，最后再餳面至少30分鐘，就可以開始搟面了（面都揉好了最后餳面之前，我分成了兩份，因為面板不夠大，40*60cm，分成2份才能搟開）
3.開始搟面。搟面是個熟能生巧的活，一開始可能不熟練，但多做幾次就會好了。搟成薄于3mm的面片，折疊（邊搟的過程中，如果覺得有粘連的跡象，可以邊搟邊用干粉）
4.然后切成寬窄合適的面條就可以了。手搟面還是不要切太細（切好后加點面粉或者玉米粉（非玉米淀粉）迅速抖散防粘）
5.煮面很簡單，水開后下面，下入面后開鍋打點涼水，一般兩個開鍋就可以了 - 觀點2： 材料
主料：面粉200g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、醬適量、苦菊適量、雞蛋適量
家常手搟面
1
一碗面粉打入兩個雞蛋，和成面團餳20分鐘
2
將餳好的面團搟成面餅（邊撒干面粉邊搟面），厚度約為2MM。
3
撒上干面，疊起來成5CM寬，切成2mm寬的條。
4
面條抖散后撒上干面粉防止黏在一起
5
鍋內(nèi)燒熱油，打入三個雞蛋，炒成小塊，炒熟盛出待用。
6
鍋內(nèi)倒入少許油，加入黃干醬、耗油，中火熬3分鐘
7
將雞蛋倒入鍋中，攪拌均勻，中火熬3分鐘，盛出即可。
8
青椒切粒，苦菊切段
9
另起一鍋加水燒開，煮熟面條，加上面碼即可食用。
小貼士
用全蛋和面，做出來的面條很勁道。 - 觀點3： 手搟面這樣做更好吃
- 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的，傳聞牛奶與榴蓮同食會中毒，并沒有科學依據(jù)。 意見建議：不過女生不應該喝太多奶茶的，特別是購買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過多，很容易上火的，而且對于胎兒來說，吃較多的榴蓮會產(chǎn)生胎熱，容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴重的還會造成難產(chǎn)和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的...
- 擴展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。但是對于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
- 擴展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會有什么不良反應
- 不會有不良反應。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養(yǎng)豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調(diào)料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。5、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營養(yǎng)嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經(jīng)常吃。玉米糝 1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。5、玉米含有碳水...
- 擴展閱讀8：內(nèi)蒙古巴彥淖爾特產(chǎn)：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統(tǒng)，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區(qū)的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀原》中說“中國初無西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區(qū)那時就開始種植西瓜。抗日戰(zhàn)爭時期，美國人帶來一種名叫“...
- 擴展閱讀9：懶人營養(yǎng)便當X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請點擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調(diào)味，再煮10分鐘就可以了。因為烹調(diào)時間比較長，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產(chǎn)
- 福桔是福建福州的傳統(tǒng)特色水果，福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸，所產(chǎn)的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。深秋初冬時節(jié)，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！