- 觀點(diǎn)1： 1.涼拌土豆絲
原料
大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，香菜，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右（因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、香菜、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
2、拌卷心菜
原料:
卷心菜斤半 醬油五錢香油五分 白糖一錢食鹽二分
做法:
1、將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L、半寸寬的碎段。
2、入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
3、將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜
3、拌綠豆芽
原料:
綠豆芽二斤 黃瓜二兩精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
做法:
1、將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；
2、黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
4、涼拌苦瓜
原料
苦瓜2根，紅彩椒半個(gè)切絲，蔥半根切絲，蒜末，白糖，生抽，鹽，醋，香油
做法
1.苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲
2.紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用
3.鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒
4.盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可
5.喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。 - 擴(kuò)展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
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