- 觀點1： 主料
普通面粉400g 甜椒粉15g可以不放
鹽3g 黑胡椒適量也可以不放
肉50g 韭菜100q
水200g 油適量
電餅檔餅的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料，我是用面包機做的揉的面團。
2. 面包機里面先放水200克
3. 在放面粉400克
4. 在面包機里面醒20分鐘拿出來分成五個面團，這樣比較厚，也可以分成10個就比較薄。我沒有稱重量多少一個面團，就大概大小就差不多了，我比較懶，所以應(yīng)該理解吧。
5. 這樣的長條，就拿搟面杖，桿平。
6. 韭菜切細(xì)段。
7. 這個我是韭菜和油渣做的餡料。那些料不一定要放齊，但是千萬不要忘了放鹽。
8. 桿平過后就加入餡料，慢慢裹圓。
9. 裹圓過后要是接口這里容易開就多捏一下。
10. 在把它立起來，往下壓平。
11. 我已經(jīng)把電餅鐺預(yù)熱了，之后刷一些油，在放面餅.
12. 面餅壓過5~10分鐘就熟了。我這個比較厚所以就壓了10分鐘。是五個餅，要是10個的就最多3～五分鐘就可以。
小貼士
這個根據(jù)自家的電餅鐺的溫度來控制時間，也可以用烤箱烤，150度烤10鐘也是根據(jù)自己烤箱的溫度來決定時間長短。也可以在鍋里煎幾分鐘就可以了。 - 觀點2： 步驟 1
第一步：因為沒稱～大家約么著克重吧，和干了就加點水～和浠了就加點面～面糊盡量稠一點，不要太稀了
步驟 2
兩勺面糊快速在平底鍋攤勻～做成薄餅～不要用油（加了油容易滑不好攤成餅）～如果鍋平比較干容易粘鍋，抹幾滴薄薄一層即可，鍋一定燒熱～當(dāng)然不能燒的冒煙～根據(jù)自家燃?xì)庠钫莆栈鸷颉Ｎ壹业闹行』稹?br />
步驟 3
烙好一面把餅翻過來～在上面打上一個雞蛋攤勻～等雞蛋稍微凝固了就再翻過去煎有雞蛋的一面
步驟 4
煎雞蛋那面的時候可以在另一面涂上喜歡的醬～我用的是番茄醬
步驟 5
餅煎好后～將準(zhǔn)備好的土豆絲～火腿～香蔥～香菜～油條依次放到里面～
步驟 6
防止吃的時候掉菜要先將一邊對折進去
步驟 7
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