- 觀點1： 山西陽泉這7道特色的美食，沒吃過5道以上都不好意說到過陽泉

美食是我們生活中不可或缺的一部分，同時不管是哪一座城市，美食文化都是其重要的組成部分，每一座城市的美食不僅代表這座城市的特點，同時也從中這座城市的底蘊。今天小紅為大家帶來的是山西陽泉7道美食小吃，每一個都極具當地特色，如果您到陽泉千萬不要錯過沒吃過5道以上都不還意思說到過陽泉。

01
經典美味的——過油肉
過油肉是山西著名的傳統特色菜肴，這道菜歷史上源自晉東名城平定，也就是說山西陽泉平定的過油肉最正宗。過油肉據說是起源于明朝時期，起初是官府中的一道名菜，之后由平定傳入太原一帶的民間，隨著時間的變遷，過油肉被傳到山西各地，過油肉不僅在山西有，在上海和江蘇、浙江等地區都有，但山西的過油肉從選料到制作上都與眾不同，有很濃厚的地方特色。
山西過油肉是選用瘦肉，然后將其切片之后掛漿、拉油，在搭配上黑木耳、蘑菇、冬筍入鍋炒制。其實這道菜品還有臺菇固有肉和土豆過油肉等等，制作方法上都是一樣的。不過現在很多餐館將過油肉改的是五花八門、面目全非，什么尖椒過油肉、白菜過油肉等等，也都是為了迎合食客的口味，正宗的過油肉確實很難吃到了。

02
陽泉漂抿曲
陽泉的漂抿曲也被稱為小河撈，其歷史悠久，聽老人說漂抿曲從明朝時期就已經風行于陽泉了。陽泉漂抿曲主要是以綠豆摻入少量的面粉，與其一同和面，然后用特制的抿曲床子壓制而成。然后將其入鍋煮熟之后撈入各種各樣的調料和配料制作而成的湯汁中即可漂起，漂抿曲長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，十分的好吃，您到陽泉一定不要錯過。

03
炒不爛
炒不爛，也就是不爛子，是山西陽泉的特色美食小吃，在陽泉這道美食深受人們的歡迎。其是用土豆和干面粉，然后加入適量的清水攪拌均勻之后入鍋蒸熟，然后再將蒸熟的土豆與擦成細條的面條放入到鍋中翻炒即成炒不爛，這道美食小吃入口香而不膩，還略帶有一股綿糯的質感，吃起來別有一番風味。

04
粉條豆腐絲
這可是山西陽泉平定的一道名菜，這道菜是陽泉和晉中一帶一般人家紅白喜事，請客吃飯都會有的一道菜肴，不過現在大多數的額飯店都能吃到這道美食。這道粉條豆腐絲其主要的原料為粉條和油豆腐絲，這道菜的特點是，豆腐絲是用油炸制過的，吃起來外脆里嫩，這道菜一眼看上去十分的溫和，沒有一丟丟熱菜的感覺，但上桌之后夾一筷子放入嘴中會發現是燙嘴的所以，地道的飯店都會說，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。

05
撒，真香
撒（sa，是二聲）這可是陽泉人的最喜愛的美食小吃之一。在陽泉撒的做法是將小米泡入水中，然后與紅薯一同用慢火熬制成粥，然后再將提前準備好的玉米面撒入到碗中，再用勺子順時針攪拌幾下即可。香甜可口的撒，搭配上清新爽口的土豆絲和芥根絲等小咸菜吃起來甚是美味，這可是陽泉人必不可少的早餐之一。

06
黃瓜干
陽泉黃瓜干的主要產地是平定縣，其生產歷史悠久，早在明朝時期就已經開始生產了，有著好幾百年的歷史。陽泉的黃瓜干清脆爽口、香醇味美，吃起來十分的方便，深受人們的喜愛，清朝時期還被定為皇室貢品，有“龍筋”之美譽。

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07
陽泉肉罐肉
陽泉的肉罐肉可是馳名三晉的美味佳肴，陽泉肉冠肉不僅做法十分的獨特，而且味道上也是味醇噴香。不僅肉罐中的肉好吃，而且陽城的肉罐罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，摸上去十分的光滑細膩，使用起來也是極其的方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品于一體，深受當地人們的喜愛。肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口 - 觀點2： 北嶺牌米醋是山西省陽泉市的特產。以優質小米、小麥、麥麩、白糖為原料，采用傳統的大曲制醋工藝精制而成，含有多種維生素，是制取醋蛋液的底醋，對高血脂、動脈硬化，慢性胃炎都有一定療效，是集美容健美、烹調為一體的佳品。
北嶺牌米醋的圖片
由陽泉市釀造總廠生產，采用高壓蒸煮，大池發酵，機械移醅等工藝，產品均達到國際生產標準，并形成了產品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國專利新技術產品博覽會金獎。
食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為谷物醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以谷物醋為佳。
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大構在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。
食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等等。 - 觀點3： 1.盂縣花椒
盂縣花椒已有千余年的栽培歷史，以果實圓潤均勻、顆粒大、出油率高而著稱。主要品種有大紅袍、小紅袍、黃金椒等。其特點是色澤鮮艷，外紅內黃，香味芬芳，當地人謂之“十里香”。主要產品有：黃金椒、大黃袍等。 盂縣古名仇猶，歷史悠久，是山西最古老的縣份之一，現屬陽泉市管轄。盂縣乃春秋晉大夫盂丙之邑，故城在今陽曲縣東北大盂鎮。因縣境山巒回合，中低如盂得名。
2.平定黃瓜干
平定黃瓜干，主要產于平定縣后溝、河頭兩村，1368年－1398年（明洪武年間）開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。
3.平定豆葉菜
平定人自古以來一直有一個奇特的鄉俗，就是一年四季都食用都野菜。豆葉菜，是一種特殊的鄉間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經過加工后漚制的。制這種豆葉菜，自然是以豆葉為原料。 據平定縣的百姓說，吃豆葉菜，能“清內熱、助消化、健脾胃”，對身體有好處。豆葉菜的吃法，可以當“梢子”吃，可炒、可調制后食用。尤其是當地吃法，豆葉菜小米酸飯更有地方特色。
4.西回小米
西回小米，產于陽泉市平定縣西回村，地處太行山中部。
西回村地處太行山中部，氣候溫和、四季分明，小雜糧一直是村里的傳統作物，并以口感好著稱。在當地“抬皇綱”的傳統文藝中，所抬皇貢中的小米是最重要的食品。相傳明朝萬歷年間，崔皇后是西回人氏，初到皇宮曾帶10擔小米為嫁妝。嬪妃見后爭相品嘗，數月后個個面色紅潤，深受皇帝的寵愛。崔皇后特傳旨：平定州西丹回村（現名西回）每年進貢小米。 后來西回人為紀念崔皇后，讓顏色金黃，口感極佳的西回小米命名為“金皇后”。經過西回人幾代人的努力，“金皇后”牌西回小米終于走出山村，走進了京城，成為食用米行業中的知名品牌。
5.連翹茶
連翹，又名黃金條，每年早春時節開放著金燦燦的小黃花，花落后開始吐嫩綠芽，將嫩綠芽經過配料加工、泡制就可以成為能夠飲用的保健茶，名曰“連翹條”。陽泉冠山上遍布連翹，用它泡制加工成茶葉，常飲可生津解毒，清熱瀉火。 制作連翹茶方法不復雜，就是將連翹嫩芽經過挑選，用清水洗凈，上籠蒸制5～10分鐘，以不過熟和軟爛為宜；經晾曬或烘烤成半成品；然后煨糠，篩去粉末，再經窖花、提花、包裝等工序，即為成品。其特點為：生津止渴，清熱瀉火，清涼提神。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
- 8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。綜上就是陜西西安特產介紹，當然除了文中提到的這些意外，西安還有很多當地特色的土特產值得大家帶回家和親友一起...
- 擴展閱讀2：陜西的哪些土特產很出名？
- 陜西，位于中國的西北地區，是一個歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產豐富多樣，既有美食佳肴，也有手工藝品，深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產：西安肉夾饃：肉夾饃是陜西最具代表性的傳統小吃之一，尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成，肉質鮮美，餅...
- 擴展閱讀3：陜西的特產什么最出名
- 1. 狗頭棗：陜西省延安市盛產的狗頭棗享有盛譽。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長，擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃：周至縣被譽為中國的獼猴桃之鄉，這里出產的獼猴桃被認證為綠色食品，其鮮果和果干產量分別占中國總產量的60%和80%。3. 火晶柿子：臨潼火晶柿子是西安臨潼區的特產，也是中國...
- 擴展閱讀4：喀什的哪些美食特產值得購買？
- 喀什，位于中國新疆維吾爾自治區西南部，是古絲綢之路上的重要城市，也是歷史悠久的文化交匯點。這里的美食特產豐富多彩，融合了維吾爾族、漢族及其他少數民族的飲食文化，以下是一些值得購買的喀什美食特產：喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一，喀什馕以其獨特的風味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
- 擴展閱讀5：吐魯番有什么好吃的特產
- 吐魯番是中國著名的葡萄產區，這里盛產美味的葡萄和其他水果。除了水果，吐魯番還有許多獨特美味的特產，每一種都值得品嘗。第一種特產是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹，入口綿軟，味道香甜可口。它不僅可以作為甜點吃，還可以放在煲湯里增加味道，或者做成葡萄干餅干。第二種特產是吐魯番的羊肉串。這種...
- 擴展閱讀6：吐魯番的哪些美食特產值得品嘗？
- 吐魯番，位于中國新疆維吾爾自治區東部，是一個歷史悠久、文化豐富的地區。這里的美食特產豐富多樣，融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化，具有獨特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產：手抓飯（抓飯）：這是新疆最具代表性的食物之一，也是吐魯番地區的傳統美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
- 擴展閱讀7：吐魯番有哪些可以帶走的特產 新疆吐魯番特產
- 吐魯番特產一：哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史，據記載，距今已經有著四千多年的歷史了，由于吐魯番的特色地理環境與氣候條件，所產出哈密瓜綿軟多汁，甜爽而又醇香，風味獨特，瓜肉肥厚，清脆爽口。吐魯番特產二：庫爾勒香梨 庫爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史...
- 擴展閱讀8：家鄉有什么特產
- 1. 煮開花的洋芋：作為薯都的居民，我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯，這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等，幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋，簡單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當然，也有花式吃法：將土豆剝皮，放入碗中，用筷子搗爛，再滴...
- 擴展閱讀9：你的家鄉有哪些特產簡單向大家介紹
- 1. 營城子，大連的一個美麗地方，以盛產大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中，我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份，綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃，深紅、紅黃相間、暗紅，宛如五光十色的寶石。此時來訪，我會為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃，讓你大飽口福。我的家鄉如此美麗，你是否已經迫不...
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- 吐魯番十大特產有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉，也是葡萄的王國。據史書記載，早在2000多年前西漢時期張騫...
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