- 觀點(diǎn)1： 隨便你想怎么吃都可以。
- 觀點(diǎn)2： 面條和方便面相比，其實(shí)面條還是最好的，雖然也是壓制的面食，但是掛面沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸，還是稍微健康一些。而方便面沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，不健康。
1、面條：面條是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。
2、盡管現(xiàn)在很多方便面都號(hào)稱不是油炸的，但多少都會(huì)含有食用油，因此，放置的時(shí)間一長(zhǎng)，方便面之中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過(guò)氧化物。
掛面和方便面哪個(gè)好掛面和方便面哪個(gè)會(huì)胖
3、方便面：方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開(kāi)水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開(kāi)，在規(guī)定時(shí)間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。
4、掛面，在工藝上是經(jīng)過(guò)和面-壓延--切條-風(fēng)干而來(lái)的，因此其本身一般是不易上火，多喝面湯還能對(duì)上火起到一定的抑制作用。
方便面會(huì)胖，方便面的油脂含量非常多的，調(diào)味包也是有很多的油脂，完全是人體消化不了的，掛面只是風(fēng)干的棉條，其實(shí)還是健康些。
1、掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，中國(guó)人喜歡吃面，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠(yuǎn)在唐代，中國(guó)人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。
2、買來(lái)的切面有時(shí)堿味很重，在面條快煮好的時(shí)候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會(huì)由黃變白。
掛面和方便面哪個(gè)好掛面和方便面哪個(gè)會(huì)胖
3、就掛面品種來(lái)說(shuō)，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說(shuō)，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如發(fā)絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長(zhǎng)不規(guī)則的面片等。從味道上說(shuō)，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
4、看起來(lái)份量很多的湯面，其實(shí)熱量并不比干面少，只要不放油蔥酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。建議吃湯面時(shí)，請(qǐng)老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除，當(dāng)然，不喝湯更可降低熱量。
吃方便面的注意事項(xiàng)
1、在食用方便面的時(shí)候，最好不要和火腿腸一起食用，因?yàn)榛鹜饶c中也含有大量的鈉離子，如果把快餐面和火腿腸一起搭配食用，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈉離子的含量超標(biāo)，體內(nèi)過(guò)多的鈉離子需要從腎臟排出，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。并且長(zhǎng)期把火腿腸和快餐面一起搭配食用，還有可能會(huì)引起高血壓。
2、方便面吃起來(lái)口感香脆，是很多小孩子喜愛(ài)的食物。小孩經(jīng)常進(jìn)食方便面會(huì)影響身體健康和正常發(fā)育。因?yàn)榉奖忝嬷泻泻芏喾栏瘎┑然瘜W(xué)成分，在進(jìn)食后，會(huì)對(duì)健康造成一定的影響。
掛面和方便面哪個(gè)好掛面和方便面哪個(gè)會(huì)胖
3、如果你準(zhǔn)備買方便面，會(huì)發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)上可供選擇的方便面非常多，對(duì)此小編告訴大家同等價(jià)位的方便面其實(shí)都是差不多的，唯一的區(qū)別就是油炸和分量了，盡量要選擇非油炸方便面，相對(duì)比較健康。
4、無(wú)論是煮還是泡~吃方便面是離不開(kāi)水的有時(shí)候我們偷懶會(huì)用不怎么熱的過(guò)夜水泡面，或者二次加熱的白開(kāi)水后煮面，這些都是不健康的做法，水里面會(huì)有很多細(xì)菌，長(zhǎng)此以往對(duì)人體有害。 - 觀點(diǎn)3： 在生活中你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)煮的方便面和泡的方便面味道不一樣，往往是煮的方便面相對(duì)好吃些，那么這是為什么呢？
其實(shí)我們講的泡面這個(gè)過(guò)程叫做面餅的復(fù)水，是讓面餅恢復(fù)水分，當(dāng)面在復(fù)水過(guò)程中如果含水量達(dá)到60%左右，口感是最好的，而現(xiàn)在的方便面在制作過(guò)程中會(huì)加入羥甲基纖維素和瓜爾膠這些改良劑，用于增稠。其在遇水后會(huì)變成膠狀質(zhì)，在泡的過(guò)程中這些膠狀物質(zhì)會(huì)覆蓋面條表面，這時(shí)候煮面的和泡的就有區(qū)別了?，F(xiàn)在說(shuō)泡面，其實(shí)水在熱泡面時(shí)已經(jīng)低于沸點(diǎn)了，并會(huì)持續(xù)降溫。并且在泡面的過(guò)程中，水基本上是靜止的，而先期失水的面條，因?yàn)橛刑砑觿┑挠绊憰?huì)影響面條內(nèi)部受熱吸水，所以我們想要面條360度無(wú)死角，60%含水量的完美口感就不容易達(dá)到的呀！時(shí)間太短，可能表面含水量剛好，內(nèi)部卻不夠里面很硬，或者泡的時(shí)間再久點(diǎn)，讓內(nèi)部的面條含水量達(dá)標(biāo)，但表面卻因?yàn)槲^(guò)量出現(xiàn)軟塌塌的影響口感，而面中的增稠劑，就像在面餅表面上感覺(jué)像覆蓋了一層?xùn)|西，方便面里的粉包也不容易完全泡散，調(diào)料包和面條不能充分的融合，不入味。另外如果你用泡面盒子泡的話，它會(huì)有一些容器的味道，這些都影響著口感。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)煮面，一般煮的時(shí)候一般是把水燒開(kāi)然后再放面，由于煮沸的水沸騰的時(shí)候就能夠迅速帶走附在面條上的物質(zhì)并溶解，面條表面的增稠劑容易在翻滾的水中分散，使得水分更快的穿透方便面的表面，進(jìn)入里面，讓面餅均勻的復(fù)水，迅速膨脹開(kāi)來(lái)。調(diào)料也會(huì)因?yàn)闊嵫序v，在受熱均勻的情況下和面條充分融合。
所以如果你控制得到煮的時(shí)間不長(zhǎng)不短，面條口感會(huì)很有勁的，而且有時(shí)候還會(huì)加上自己喜歡的蔬菜雞蛋加根火腿腸，會(huì)讓味道更上一層樓，當(dāng)然時(shí)間控制不好的話，你會(huì)煮得過(guò)軟影響口感，所以你想煮面和泡面口感的差異的原因，知道了嗎？當(dāng)然了，泡的方便面也不錯(cuò)。比如說(shuō)在使用前和使用后處理收拾比較方便，吃完后直接扔垃圾桶就可以了，煮面雖然好吃，但使用后還需要及時(shí)清理廚具和桌子，如果時(shí)間緊的話，跑的也是挺方便的。
對(duì)此各位有什么看法呢？歡迎各位留言點(diǎn)贊。各位觀眾老爺點(diǎn)的贊就是對(duì)我最大的鼓勵(lì)！ - 觀點(diǎn)4： 作為一個(gè)愛(ài)吃小面，又長(zhǎng)期居住在外省的成都人，每每想起磨子橋的怪味面，肖家河的家常面，再不濟(jì)還有出差重慶時(shí)經(jīng)常吃的重慶小面，口水都可以流一地！還記得小時(shí)候感冒了大人愛(ài)做一碗酸辣臊子面（特別麻辣酸😂）讓嘴巴沒(méi)味道的我吃了出一身汗，似乎感冒也就這樣被趕跑了！！
這也是一種家鄉(xiāng)的味道吧，自己做的總嫌單調(diào)了一些，于是在TB網(wǎng)上各種搜尋試吃方便面類，其實(shí)個(gè)人是不太愛(ài)方便食品的，所以就算找到的味好的方便面，也只取其中的醬料包不要味精粉包，自己再加蔥，加雞蛋什么的，面條也是買的高筋掛面（有條件的盡量自己煮面更好味）
1⃣️ 白家食品旗下的阿寬系列小面
還記得大學(xué)時(shí)代那一碗白家酸辣粉絲嗎？！反正這是我大學(xué)時(shí)代不可抹去的味道，酸辣可口，粉絲爽滑（可惜沒(méi)有方便面頂餓），這兩年白家粉絲是沒(méi)怎么看到，它開(kāi)始做方便面了，阿寬系列，重慶小面（酸辣，麻辣”兩種口味都不錯(cuò)，有點(diǎn)以前酸辣粉絲的味道），油潑辣子面，紅油面皮，四川鋪蓋面（最愛(ài)牛肉火鍋味，圖1⃣️就是煮的高筋細(xì)掛面加臺(tái)灣香腸）！它家的面真是不怎么樣，我只泡過(guò)一次，結(jié)果完全是糊的一坨，白白浪費(fèi)了一包醬料😭！不過(guò)醬料足足的，標(biāo)的哪種味道，基本上就是那種味道👍把面換成掛面就完美啦！
2⃣️宜賓燃面（宜濱燃）
這個(gè)一定要圖5⃣️上黃圈圈出來(lái)的牌子，做出來(lái)能和圖片一模一樣?。ㄔ徫矣昧司W(wǎng)絡(luò)配圖），它是禮品盒包裝的干拌面，里面有五小盒，每個(gè)小盒里分別有幾個(gè)調(diào)料包和一把分開(kāi)裝的掛面，一小盒就是一人份，非常方便，面也很勁道，就是一定不能煮過(guò)頭，而且要邊吃邊攪拌，我一般都是切蔥加進(jìn)去，再加點(diǎn)面湯（不然太干了，以前朋友圈發(fā)圖被宜賓的朋友嘲笑不地道😅），味道比一般小店賣的還好！就是價(jià)格有點(diǎn)小貴，算下來(lái)一小盒都10幾塊！不過(guò)對(duì)于長(zhǎng)期在外的人來(lái)說(shuō)能買到地道方便的味道也算值了。 - 擴(kuò)展閱讀1：制作燒烤需要準(zhǔn)備哪些食材？
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