- 觀點1： 菜餅子的制作方法
材料
玉米面，白面粉，菜，肉餡，豆油，醬油，蔥，花椒面，精鹽，味精
做法
1.拌餡：把菜洗凈放入開水中焯一下?lián)瞥觯馗伤荩玫抖喽缢楹筮瑑羲荩怵W用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入蔥花和豆油、醬油、花椒面、精鹽、味精攪拌均勻。
2.和面：盆內(nèi)放入玉米面、白面粉后，把拌好的餡放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。
3.烙餅：鍋內(nèi)放油燒熱，灘入面糊。
4.待兩面都烙出金黃皮既可裝盤食用了。
排毒蔬菜讓你年輕10歲
環(huán)境污染、不良飲食習慣等都可能導致毒素長期在體內(nèi)堆積，則會引發(fā)記憶力減退、面色灰黃、便秘等疾病。因此，排毒成為不少女性關(guān)注的話題。蔬菜排毒法，簡便易行無副作用，何樂而不為？
海帶
功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時有助于治療動脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。
推薦食譜：海帶燉鴨
制法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加精鹽，出鍋裝盤。
環(huán)境污染、不良飲食習慣等都可能導致毒素長期在體內(nèi)堆積，則會引發(fā)記憶力減退、面色灰黃、便秘等疾病。因此，排毒成為不少女性關(guān)注的話題。蔬菜排毒法，簡便易行無副作用，何樂而不為？
黑木耳
功效：消除血液熱毒
木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發(fā)生。
推薦食譜：黑木耳豆腐湯
制法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。
南瓜
功效：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。
推薦食譜：蒸釀老南瓜
制法：鍋內(nèi)水燒開時投入南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝干，拍上干生粉，擺上火腿片；雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘后拿出；燒鍋下油，注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。
花椰菜
功效：清理血管
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
推薦食譜：香炸花椰菜
制法：花椰菜切顆、洗凈、瀝干，放入雞蛋、生粉后攪勻；油鍋燒熱后，放入花椰菜，炸至金黃時撈起；鍋內(nèi)留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花菜，調(diào)入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。
綠豆
功效：解百毒
中醫(yī)認為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
推薦食譜：醋溜綠豆芽
制法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干；將花椒在油鍋內(nèi)炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
胡蘿卜
功效：降低體內(nèi)汞濃度
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。
推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉
制法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水后撈出；將胡蘿卜洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調(diào)料改中火煮至熟軟即可。
大蒜
功效：降低體內(nèi)鉛濃度
大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的 1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結(jié)合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成。
推薦食譜：蒜味雞湯
制法：將鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4-5分鐘，將雞蛋打入湯內(nèi)，3-5分鐘后即可食用。
菠菜
功效：清理腸胃熱毒
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。 - 觀點2： 酸菜撈出來
2. 切碎
3. 把水擰干
4. 用清水多涮幾次，可以嘗一下酸不酸。
5. 肉餡
6. 把肉餡跟酸菜攪拌在一起
7. 變成酸菜肉餡團子，個數(shù)看自己想做幾個菜餅子就弄幾個菜團子。
1. 面粉加適量水，攪拌成棉絮狀，無干面粉
2. 揉成團，蓋上保鮮膜，醒十五分鐘
3. 平底鍋放入炒菜量的花生油，，把攪勻的雞蛋炒熟，炒碎，放到一邊放涼
4. 角瓜兩顆，洗凈
5. 擦成絲，加入半小勺鹽，用手攪拌擠壓一下，放到一邊讓它出水
6. 醒好的面團揉一下，揉到光滑后繼續(xù)醒發(fā)十分鐘左右
7. 殺出水的角瓜用手使勁擠去水分，放入涼好的雞蛋里，放入適量的橄欖油（喜歡香油的可以放入香油）放適量的蝦皮，攪拌均勻，放入適量的鹽（如果蝦皮是咸的，鹽要少放，這里我用的是無鹽的蝦皮）
8. 餡做成了
9. 醒好的面團不用揉，直接搓成長條，均分成六份
10. 取一個面團搟成薄圓形。盡量薄，找個小案板或者其他容器，我用的披薩盤，上面撒上面粉，把薄餅放上
11. 再搟一張備用
12. 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平
13. 第二張蓋上，把邊按捏緊
14. 平底鍋加熱，把菜餅放進去
15. 小火煎至兩面熟了即可，兩面總約五分鐘左右
16. 切成四片即可開吃，配一碗米糊，好吃的早餐
調(diào)面糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。
材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥（切小段）、紅蘿卜切絲（任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少）、鹽少許。
做法：
1.面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調(diào)成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。
3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。 - 觀點3： 菜餅子
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作者：敏茹意精品廚娘
健康功效
青蘿卜:活血化瘀
食材用料
青蘿卜 一塊相克食物
玉米面 25克
小米面 20克
白面 20克
花生油 適量
鹽 2克
十三香 1克
菜餅子的做法
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1.準備一個青蘿卜洗干凈備用。
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2.然后將青蘿卜用擦絲器擦成碎絲，放點鹽
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3.然后放入三種面粉，適當?shù)匕鑴?br />
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4.滴上幾滴油，撒上點十三香。拌勻
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5.用手看一下干濕度，用手能團成團即可。
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6.然后按扁，頂上放上一個小枸杞子按下
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7.電餅鐺放油燒熱，放入小餅子，帶枸杞的那一面朝下。
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8.煎到底部金黃翻面，煎另一面。
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9.然后兩面都煎得金黃，就熟了，可以關(guān)火了。
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10.盛上幾個，趕緊端上餐桌享用吧！
用手機看這道菜做法
小貼士
也可以把青蘿卜換成別的蔬菜來做這道菜。一定要小火兩面煎。或者是電餅鐺有上蓋的火力可以打開。 - 擴展閱讀1：去亳州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
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