- 觀點1： 黃瓜雞蛋餅
食材：
黃瓜1根、雞蛋3顆、面粉250克、食鹽一勺。
做法：
1、把一根完整的黃瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，可以很好的去除農藥殘留，然后拿出來沖洗干凈后切絲（用刮絲器最省事）、雞蛋打入碗里打散。
2、把黃瓜絲、雞蛋倒入裝有面粉的碗里，加入一小勺食鹽，加入適量的水攪拌成面糊。
3、起鍋開火預熱后，在鍋底刷上一層油燒熱，把面糊倒進去然后搖晃鍋把面糊攤平，煎至面糊凝固成型，一面焦黃后，翻一面繼續煎至焦黃。
4、出鍋切塊，早餐趁熱吃最香了。
雞蛋米餅
食材：
雞蛋2顆、剩米飯1碗、白芝麻50克、食鹽1小勺、胡蘿卜半根、蔥花1根。
做法：
1、胡蘿卜去皮后切碎、蔥花洗凈切碎，把雞蛋打入碗里打散。
2、把米飯拌成顆粒狀后倒入雞蛋液里攪拌均勻。
3、倒入胡蘿卜碎、白芝麻、蔥花、食鹽一起攪拌均勻。
4、在開火燒熱鍋，然后倒入少量油燒熱，把攪拌好的米飯糊倒入鍋里攤平煎至。
5、一面煎制凝固和焦黃后翻一面繼續煎至焦黃即可出鍋了。
6、出鍋切塊裝盤，再撒上些許白芝麻和胡蘿卜蔥花碎增香點綴。
愛心雞蛋餅
食材：
雞蛋2顆、胡蘿卜1根、洋蔥1個、面粉3勺、蔥花2根。
做法：
1、把胡蘿卜去皮后切碎，洋蔥切碎裝碗，把雞蛋打進去。
2、把蔥花切碎后放入一半進去，放入1勺胡椒粉、一勺食鹽攪拌均成面糊。
3、把平底不粘鍋架上，在鍋底刷上一層油，然后開小火預熱鍋地，把愛心的模具放在鍋底，然后依次把面糊倒進模具里。
4、煎至半凝固成形時脫模繼續煎至凝固后翻面繼續煎至表面微黃即可出鍋。 - 觀點2： 家常雞蛋餅：需要面粉200g、冰鮮奶30g、鹽1/4小匙、雞蛋4枚、滾水160g，先把滾水繞圈沖入面粉中并用筷子打撒成面片，然后放入冰鮮奶30g、鹽1/4小匙進行糅合，糅合成團抹上少量色拉油，放入保鮮袋松弛半小時，然后再把面團平均分成5份，搟成圓形薄片，起鍋，放入少量色拉油將面片煎成兩面金黃取出，再把雞蛋打散調入鹽，鍋中放少量色拉油倒入一部分雞蛋液在面餅蓋上去急了。
蔥花雞蛋餅：需要面粉 140g、蔥花、水、鹽、雞蛋 4個，先把雞蛋加鹽打勻在加入面粉，然后添水，攪拌濃稠度適中的時候加入蔥花，在攪拌均勻，然后準備烙餅，將鍋內抹少許油，將面糊倒入中央內，蛋餅未成型前緩慢的速度慢慢的轉動鍋底形成圓形，沒有轉動鍋底的時候就已經成型，那就無法做出漂亮的餅形了。稍微的2分鐘后再翻面，面糊的稀厚很重要，太稀太濃稠都不合適哦，而且鍋內的油不要太多糊會很快成熟。在做蔥花雞蛋餅的時候鍋熱油的時候大火，而煎餅的時候一定要小火慢煎，不能著急哦。 - 觀點3： 雞蛋灌餅怎么做？
這幾年雞蛋灌餅很盛行，做雞蛋灌餅的小攤已經遍布大街小巷，早上來一個雞蛋灌餅，有面有雞蛋，也是不錯的。孩子也喜歡雞蛋灌餅，學校門口一個小攤，早上上課前和下午放學前都擠滿孩子，每次吃雞蛋灌餅都要排隊，孩子們都要刷些自己喜歡的醬料,生菜，如果加些火腿腸、培根那便更好。
做雞蛋餅，沒必要一定要把面團搟成牛舌狀刷油酥，再卷一卷，搟一搟。也沒必要一定卷成冰淇狀的三角筒狀，還得仔仔細細的捏緊邊緣，怕油酥漏出。油酥一旦流出，這餅只能當抓餅了，因為這餅鼓不起來了，自然也也灌不下雞蛋液了。下面分享一種非常簡單的雞蛋灌餅的做法；
雞蛋灌餅
食材：面粉、色拉油、食鹽、雞蛋、五香粉、香蔥、開水、冷水
步驟一：取三百克面粉，加入兩克食鹽攪拌均勻。將其中一半的面粉倒入冷水攪拌成面絮，另一半面粉倒入開水，攪拌成面絮狀。然后下手將冷熱兩種面絮揉在一起，蓋上保鮮膜醒發半個小時。
步驟二：取三十面粉倒入碗中，鍋中再加熱三十克，澆入面粉攪拌成濃稠的糊狀。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、五香粉和蔥花，攪拌均勻備用。
步驟三：等面團醒好以后不用揉，直接整理成面長條狀，切下大小均勻的劑子，然后把劑子搟成中間稍厚邊緣薄的面皮。
步驟四：將面皮中間涂抹適量的油酥，像包包子一樣，將收口收緊，然后把收口朝下，然后用搟面杖輕輕的將面餅搟薄。
步驟五：電餅鐺刷油預熱，把餅胚放入電餅鐺里面，表面在刷一層油，一面烙至定型后翻一面，等兩面烙至微黃，餅就會鼓起。
步驟六：在餅上用筷子戳一個洞，倒入碗中的雞蛋液，將餅翻個面，烙至餅面焦黃，雞蛋凝固即可。
小貼士：這是雞蛋餅最簡單的一種制作方法，在收口時一定要將口收嚴實。搟的時候兩面都要搟，這樣薄厚適中，記得搟的時候一定要輕，不要將氣泡搟破了。雞蛋灌餅和蔥油餅，手抓餅一樣，和面時都要用半燙面的方式來和面，這樣雞蛋灌餅才會柔軟。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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