- 觀點1： 新鮮的羊肉串、掛糊烤好吃、還是直接鹽巴孜然好吃？我的回答是新鮮的羊肉串直接鹽巴孜然好吃。本身新鮮的羊肉串肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。直接鹽巴孜然非常好吃。新鮮食材，還是用最簡單的方法比較好，個人喜好烤羊肉串撒點鹽、辣椒面、孜然粉，那叫一個美味烤羊肉串的主要原料是羊肉。一兩歲的綿羊羯羊，以當(dāng)年羊羔肉是再好不過了。先把羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片放在盆子里，用鹽以及切碎的皮牙子（洋蔥）洋蔥拌勻羊肉串是近幾年非常流行的大眾飲食，深受人們青睞！今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校中餐老師就為大家?guī)硌蛉獯淖龇ǎ钚迈r的羊肉串，烤好后，只需要簡單撒點鹽，很自然，原汁原味最鮮美，不奪走羊肉本身的味道把打好的洋蔥汁放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一勺蠔油。一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
烤制：烤箱180℃預(yù)熱，上層鐵網(wǎng)，下層要放鐵盤，真的會滴油。上下火180℃，30分鐘翻動一次，兩個30分鐘就可以開吃了首先烤羊肉串最好選肥瘦相間的羊肉，純瘦羊腿肉也行，依個人喜好，不過純瘦肉的話最好在串串的時候中間加兩塊肥油這樣出來口感和效果更好根據(jù)自己口味，做自己喜歡吃的才最重要，你說的兩種方法，我覺得鹽巴孜然好吃！羊肉不用加油，肥肉會烤出油，烤到八分熟撒少量的鹽，翻面烤另一面，同樣八分熟撒鹽。
總之，無論用什么方法做出來的羊肉串，都是為了讓羊肉的口感更加鮮嫩！
所以，羊肉本身鮮嫩的直接烤制最好！，羊肉本身肉質(zhì)老的話，進行掛糊腌制一下然后烤制最好！ - 觀點2： 我比較喜歡這樣干料，我覺得這樣吃更有味道，刷醬料的話會讓這個肉沒有那么干柴。
- 觀點3： 只撒孜然和鹽是最好吃的，不應(yīng)該刷醬料，如果下降的話就把這個口感變得很不好，沒有其中的味道了。
- 觀點4： 這就好比問豆腐腦是咸的好吃還是甜的好吃一樣，純主觀的答案，不能較真，否則就是引戰(zhàn)。我想這些食物做法既然存在，就肯定有對應(yīng)的受眾，口味本來就是主觀的意見，不能分高下。
- 觀點5： 每個人的口味不一樣，我覺得撒自然和干碟辣椒粉比較好吃，覺得這樣才是燒烤味道。
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- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
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