- 觀點(diǎn)1： 茄子干提前一晚用冷水泡上。茄子干切小塊，備好兩塊肉。將肉切成大方塊，入鍋中中火焙干。備好蔥、姜、八角、山楂和紅棗，肉焙干后，下香料。倒入適量的老抽，加糖，倒入適量泡茄子干的水。蓋鍋燜燒。當(dāng)湯汁還有一半時(shí)，開(kāi)鍋加鹽調(diào)味。
1、準(zhǔn)備好茄子干。
2、提前一晚將茄子干用冷水泡上。
3、將泡好的茄子干切小塊。
4、備好有肥有瘦的兩塊肉。
5、將肉切成大方塊。
6、將肉入鍋中焙干，中火。
7、備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。
8、當(dāng)肉焙干后，下香料。
9、倒入適量的老抽。
10、加糖。
11、倒入適量的泡茄子干的水。
12、然后蓋鍋燜燒。
13、當(dāng)湯汁還有一半時(shí)，肉差不多軟爛時(shí)，開(kāi)鍋加鹽調(diào)味。
14、略燜兩分鐘，下泡好的茄子。
15、根據(jù)需要添加點(diǎn)水。
16、蓋鍋，繼續(xù)燜燒。
17、湯汁基本收干即可。 - 觀點(diǎn)2： 茄子干的做法有多種，但是最好吃的一種是，把曬甘的茄子干干用水泡透，然后和鹵好的大肉一起燴菜，把鹵好的大肉切成片，放上蔥姜，然后澆上肉湯，再把泡好的茄子干把水弄干凈之后，放在鍋里面，一起燴菜，特別的好吃。
2 茄子干的第二種做法，把茄子干用水泡透，把水弄干凈，然后炒肉片，把肉片洗干凈，準(zhǔn)備好大蔥，生姜，蒜末，然后把鍋里放油，等倒油燒熱之后，在放上大蔥大蒜，姜片，爆炒以后再加上肉片，兩分鐘之后再放上茄子干，少加一點(diǎn)水，五分鐘即可。
3 茄子干也可以做成大鍋菜，用煮好的肉湯，放上大蔥，姜片，用花椒茴香做大料，然后再在鍋里放上海帶，豆腐條，各種干菜，例如干豆角，紅薯梗，然后再放上泡好的茄子干，這樣做出來(lái)的味道特別的鮮美。
注意事項(xiàng)
茄子干的做法多種多樣，并且用茄子干做出來(lái)的菜，不僅口感好，而且味道鮮美，對(duì)于人們吃了還有一定的營(yíng)養(yǎng)，所以在茄子豐收的季節(jié)，大家一定注意曬一些茄子干，可以通過(guò)茄子干的多種做法，吃上多種不同味道的茄子干。 - 觀點(diǎn)3： 可以用茄子干燉肉，將茄子干兒洗干凈，鍋中放入油，放入五花肉，炒香，然后放入茄子干，再加入適量的調(diào)料再加入適量的水燉半個(gè)小時(shí)，就可以出鍋了。這樣燉出的茄子干特別好吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過(guò)水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴(kuò)展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準(zhǔn)備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團(tuán)成丸子...
- 擴(kuò)展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準(zhǔn)備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個(gè)大碗中。5、加上適量的鹽調(diào)味。6、加上適量的五香粉調(diào)味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來(lái)，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
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- 必勝客是歡樂(lè)餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點(diǎn)心和飲料 主要分為以下幾類(lèi)：比薩，芝心得，鐵盤(pán)的，無(wú)邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點(diǎn)心 沙拉 意大利面 如果2個(gè)人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點(diǎn)，不果自助沙拉...
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- 超級(jí)至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛(ài)好者的夢(mèng)想，因?yàn)樗硕喾N肉類(lèi)，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對(duì)于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類(lèi)和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
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- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點(diǎn)一份披薩直接帶走。餅類(lèi)、小吃類(lèi)、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點(diǎn)，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
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- 你們是學(xué)生吧？記得帶學(xué)生證有優(yōu)惠的。點(diǎn)個(gè)最大的披薩 再加點(diǎn)小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
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- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學(xué)劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過(guò)高不利于身體，尤其是肝臟。食用會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！