- 觀點(diǎn)1： 1、首先準(zhǔn)備好食材：根據(jù)自己家庭的人口數(shù)，還有食量，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇竺住?br /> 2、淘米：這個(gè)步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因?yàn)楫?dāng)超過三次后，大米里的營養(yǎng)就會(huì)被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯?jiān)谙阄渡弦矔?huì)減少，而且營養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)減少。
3、泡米：在我們淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內(nèi)部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會(huì)顯得粒粒飽滿晶瑩剔透。
4、水和米的比例：我們?cè)谡裘罪埖臅r(shí)候，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，如果這個(gè)比例自己拿不準(zhǔn)的話，有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法可以用，將自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以了。想躍躍欲試的朋友，那就快快準(zhǔn)備材料，做一頓別樣的美味。
5、增香：如果自己家里的米是陳米，擔(dān)心蒸不出米飯的香味，不用怕，小編個(gè)你支個(gè)招，在我們都準(zhǔn)備開始蒸的時(shí)候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個(gè)花生油必須是燒熱后晾涼的，只需要加一點(diǎn)就好，然后插上電，就可以蒸了。
6、當(dāng)我們的電飯煲跳到保溫的時(shí)候，不要立刻就打開蓋子，讓米飯?jiān)阱亙?nèi)再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會(huì)更香。 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3： 很多人都覺得蒸米飯是再簡(jiǎn)單不過的事情的，只要將米淘洗一下，倒進(jìn)電飯鍋，再加一些清水，蓋蓋子插電源就行了，等到變成保溫鍵，米飯就蒸好了，實(shí)際上要想米飯回回都好吃，還需要懂得一些技巧。
否則有時(shí)候米飯蒸好非常硬，有時(shí)候非常濕，有時(shí)候還夾生，很少時(shí)候才可以蒸出顆粒分明的米飯。
具體要怎么做呢？蒸米飯只加清水是外行，還要做好5點(diǎn)，米飯蒸好香軟好吃，實(shí)用！下面我來給大家分享一下具體指哪五點(diǎn)，建議看看，這樣做好的米飯更好吃。
第一點(diǎn)：大米淘好之前記得泡一會(huì)兒
想要蒸出顆粒飽滿的米飯，首先要做的是將干燥的大米中加清水浸泡一會(huì)兒，這么做的好處是讓大米吸收一些水分，防止蒸煮的時(shí)候，大米流失太多的水分，那么水分流失少，蒸出來的米飯就會(huì)很飽滿，大概浸泡十分鐘就可以了，也不要浸泡太久，防止?fàn)I養(yǎng)大量流失。
第二點(diǎn)：大米不要清洗太多次
大米中沒有多臟，只有一些灰塵而已，如果不是很放心，可以在加水之前，將大米淘一下，看看有沒有稻殼或者小石子之類的東西，一般情況下差不多質(zhì)量的米，都不會(huì)有這些情況，我們只需要大米里加水后，攪動(dòng)幾下，將渾濁的淘米水倒出，再清洗 一次即可，最多兩次足矣，多了會(huì)造成大米的營養(yǎng)流失，米飯吃起來不香了。
記住清洗大米不要太多次，兩次就行，淘米水用處還挺多的，自己可以用容器收集一下。
第三點(diǎn)：米和水的比例要正確
很多時(shí)候做米飯基本上都是靠直覺，覺得水位差不多就行了，結(jié)果做出來的米飯，要么特別硬，表面還有夾生的米，要么特別軟，吃著濕噠噠的，所以說想要蒸好米飯，比例正確很關(guān)鍵。
記住米和水的比例為1:1.2，對(duì)什么米飯有高要求的朋友，可以專門度量一下，如果怕度量費(fèi)勁，可以用手指測(cè)量，多出一個(gè)指節(jié)的高度就行，這樣做出來的米飯軟硬很合適。
第四點(diǎn)：除了加水，還要多加兩樣
很多朋友蒸米飯時(shí)，都只會(huì)加水，其實(shí)加水只能將米飯蒸熟，而再多加兩樣，會(huì)讓米飯吃著更香，它們分別是白醋和食用油，不過要注意的是，這兩種料用的時(shí)候，都要非常少，幾滴就可以了，油多了會(huì)油膩，醋多了米飯會(huì)酸，不過加上幾滴，會(huì)讓米飯變得顆粒分明，口感更加香軟，自從我知道這個(gè)小技巧后，每次蒸米飯我都會(huì)加點(diǎn)，家人吃得更香了，你也試試。
第五點(diǎn)：米飯蒸好后，不要立即拔電源或者開蓋
想必很多朋友都發(fā)現(xiàn)了，蒸好直接打開蓋子的米飯和蒸好燜一會(huì)兒的米飯相比，燜一會(huì)兒的更加好吃，口感更好一些，其實(shí)很多飯店里的米飯就是這樣，蒸好了都不會(huì)直接打開，而是多燜一會(huì)兒，經(jīng)過這一步操作后，米飯不粘鍋，也更香軟有彈性，但燜的時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)影響口感，建議燜5-10分鐘就好了。 - 觀點(diǎn)4： 用我這個(gè)方法，任何人都能做出松軟可口、香噴噴的米飯。
米飯松軟有彈性，關(guān)鍵在于米和水的比例、泡米和悶飯的時(shí)間。
第一步：清洗大米。用冷水淘洗大米1-2次，淘米時(shí)用手或勺子輕輕攪拌就可以，不要用力搓洗，避免營養(yǎng)流失。
第二步：泡米。做出松軟可口的米飯，泡米環(huán)節(jié)必不可少，千萬不能因?yàn)闀r(shí)間原因省略這一步。米和水以1：1.3的比例，浸泡30分鐘后，啟動(dòng)蒸飯程序就可以了。
第三步：燜飯。俗話說，著急吃不了熱豆腐，想做出香噴可口的米飯，同樣不能著急，要做到“二燜一翻”?！币粻F“，就是在米飯蒸熟之后，不要著急打開電飯煲，燜10分鐘。“一翻”，就是在米飯燜10分鐘后，打開電飯鍋，把做熟的米飯上下充分翻動(dòng)打散?！岸F”，就是把翻動(dòng)均勻的米飯，再次燜制10分鐘，使水分充分均勻的浸透到米粒當(dāng)中，使米飯飽滿、勁道。
經(jīng)過以上步驟，香甜可口、富有彈性的米飯就可以出鍋了。
為了提高米飯的營養(yǎng)價(jià)值，不妨加五分之一的小米，用同樣的方法，做成金銀米飯。小米屬陽，大米屬陰，一陰一陽，黃金搭檔，做出的飯不僅色香味俱全，而且陰陽平衡。 - 觀點(diǎn)5： 今天小編就給大家來科普一下蒸米飯的技巧，學(xué)會(huì)這幾個(gè)小技巧，蒸出來的米飯香甜松軟，還不粘鍋，有興趣的朋友一起來看看我的操作步驟吧！
【蒸米飯的技巧】【制作食材】適量的大米，清水，一小勺食鹽，幾滴白醋，幾滴香油
【制作步驟】
1、 大家好，今天分享蒸米飯的技巧，掌握這些小技巧，蒸出來的米飯更香！首先準(zhǔn)備適量的大米，倒入適量的清水。將大米淘洗一下，洗大米也是有技巧的，第一遍用手輕輕地搓幾下，淘完之后將水倒掉，淘米的水不要浪費(fèi)，可以用來洗臉，洗頭，澆花都是不錯(cuò)的選擇。
2、往大米中再次加水，和第一次一樣輕輕地搓幾下，大米的淘洗次數(shù)2次最好，不要超過3次，超過3次以后大米的營養(yǎng)就會(huì)流失，淘完之后將水倒掉。
3、很多人在蒸米飯的時(shí)候，將米淘洗好就倒入電飯煲去蒸，其實(shí)這樣是不對(duì)的。清洗好的大米中倒入適量的清水，讓其浸泡20分鐘。
4、20分鐘后我們來看一下大米，現(xiàn)在是每個(gè)米粒都胖乎乎的，吸足了水分。經(jīng)過浸泡之后蒸出來的米飯才會(huì)飽滿。
5、將泡好的大米倒入電飯煲 中，加適量的水，水位漠過食指第一個(gè)關(guān)節(jié)處就可以了。加幾滴香油進(jìn)去，加香油能使蒸出來的米飯更加的香甜柔軟。再加幾滴白醋，加白醋的作用能使米飯不粘鍋，粒粒香甜。最后加一小勺的食鹽，加食鹽能使蒸出來的米飯更加的光亮。用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?。蓋上蓋子，按煮飯鍵就可以了。
6、電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳鍵后不要急著打開，保溫10分鐘再打開，這樣米飯更加的好吃。晶瑩剔透的大米飯就蒸好了，即可盛出，撒上一些黑芝麻點(diǎn)綴，也可以增香。這樣蒸出來的米飯香軟，沒有硬芯。炒好配菜就可以開吃了。喜歡吃大米飯的記得試試這種蒸米飯的方法，家常又實(shí)用！ - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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