- 觀點1： 每天早上喝豆漿是一種非常不錯的好習慣，但是豆漿不能和醋在一起同時使用，可能會喪失我們豆漿的美味，同時豆漿和醋在一起時可能會產生碳酸鈣，可能會在我們的腸胃處造成很大的劇烈反應，會給我們自身的腸胃產生灼燒感，普及一下豆漿能和醋一起吃嗎。
可以的。
飲豆漿七忌1、忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養價值。
2、忌煮不透：豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發生惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。
3、忌沖紅糖:因和紅糖中的有機酸能和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現象。
4、忌喝過量：豆漿一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等癥狀。
5、忌裝保溫瓶豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6、忌空腹飲豆漿豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
豆漿能和醋一起吃嗎的回答是否定的，如果熱豆漿和醋在一起吃產生碳酸鈣。對于我們自身產生的傷害非常大，還可能會導致我們自身出現膽結石的問題，如果是過敏體質，喝了豆漿再喝醋，還可能會危害到我們自身的生命健康。 - 觀點2： 醋和豆漿能一起吃。
飲豆漿七忌 1、忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養價值。
2、忌煮不透：豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發生惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。
3、忌沖紅糖: 因和紅糖中的有機酸能和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現象。
4、忌喝過量：豆漿一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等癥狀。
5、忌裝保溫瓶 豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
6、忌空腹飲豆漿 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
如果熱豆漿和醋在一起吃產生碳酸鈣。對于我們自身產生的傷害非常大，還可能會導致我們自身出現膽結石的問題，如果是過敏體質，喝了豆漿再喝醋，還可能會危害到我們自身的生命健康。 - 觀點3： 你有沒有嘗試過在豆漿里面加入醋？——也許沒有，這種“暗黑料理”的制作想法確實有些奇怪。但是如若真的嘗試這么做了，你就會發現一個神奇的現象——豆漿怎么變成豆花了？
我們都知道豆漿是以大豆為原料，經過浸泡、磨漿、煮熟、過濾制得，含有非常豐富的大豆蛋白。和其他很多蛋白質一樣，大豆蛋白的顆粒表面會帶有一些基團，這些基團帶有同樣的電荷，所以因為“同性相斥異性相吸”，這些帶有同樣電荷的基團互相“看不順眼”，排斥對方。這就使得蛋白質顆粒均勻地分散在豆漿體系中。
當醋加入這個體系，會中和大豆蛋白表面顆粒的電荷。蛋白質顆粒們因此冰釋前嫌，緊緊相擁，形成凝膠。宏觀上體現為絮凝和沉淀，就是我們所說的“豆腐花”。像醋酸這樣的化學物質還有很多，我們統稱為凝固劑。在市售豆花的生產中，常見的凝固劑有三種，鹽鹵、石膏與葡萄糖酸內酯。它們的機理和醋類似，但產品質量有點不同。
用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為北豆腐，或老豆腐、硬豆腐。以石膏作為凝固劑制成的豆腐，水分含量相對較多一些，又稱為嫩豆腐、軟豆腐，也被成為南豆腐。而葡萄糖酸內酯是最近幾年比較流行的凝固劑，所制成的豆腐雖然礦物質含量低，但非常光滑、爽口、細嫩。
知道了這些，你也可以在家里點豆腐了！用料理機打上一杯豆漿，再派凝固劑們勸蛋白顆粒們“友好抱團”。當然，用醋可能風味不佳，鹵水點豆腐可能比較容易失敗——不如試試內酯吧！加入豆漿后，只要在85度下“勸導”15分鐘，水嫩嫩的豆腐就能出鍋啦！
本期作者：江夢婷 趙力超
審稿：趙力超 | 美編：劉園園
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