- 觀點1： 蛋炒飯是非常常見的食物，在中國，有很多蛋炒飯非常有名，比如揚州蛋炒飯、火腿蛋炒飯、銀魚蛋炒飯等等，只要掌握正確的做法，做出來的蛋炒飯吃起來松軟，有非常好的嚼勁，口感非常好，并且伴隨著淡淡的香味，還能補充豐富的營養，那么家常蛋炒飯怎么做呢？
一、烤腸蛋炒飯
材料
米飯500g，蒜茸烤腸100g，雞蛋二只，適量的蔥花，鹽，黃酒
做法
1、烤腸切成丁備用；
2、鍋內放入適量的食用油，開中火；
3、放入米飯炒熱，加入鹽、烤腸丁繼續炒；
4、飯、腸炒熱后加入雞蛋液拌勻炒熟，加入黃酒、蔥花拌勻即可。
二、什錦蛋炒飯
材料
主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，
調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
三、黑椒牛肉蛋炒飯
材料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米飯，水分蒸發了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。 - 觀點2： 先將飯下鍋炒散炒熱，然后再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然后再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。然后再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。開個炒飯店需要什么？開炒飯店：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。【自己開一家飯店當老板】怎樣炒蛋炒飯又香又好吃？選擇軟硬適中的米飯，蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候盡量選擇軟硬適中的米飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。適量多加一點油，炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。但不建議經常食用油脂含量高的食物。加入香蔥，在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食欲。蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。米飯中還含有礦物質、膳食纖維、B族維生素和賴氨酸。大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
- 觀點3： 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
- 觀點4： 源自中國的泡菜，這么炒比蛋炒飯好吃，懶人手殘黨都能炒
又到了每日分享，今天我吃點泡菜炒飯。喜歡我就點擊上方“關注”，讓人幸福感滿滿的家常美食。這樣才不迷路。
01
泡菜的歷史
說到泡菜，不少人會以為泡菜源自韓國，其實不然，韓國泡菜其實源于中國，因為最早的泡菜可以追溯到3000年前，不過韓國已經把這道泡菜運用到了每一部韓劇，但凡有吃飯的畫面都少不了這個泡菜，而且吃得很香。說一句玩笑話，戈古除了好奇泡菜是什么味道之外，還在想他們怎么每天吃泡菜呢，咸菜那么好吃都沒天天不停地吃，他們的生活還真離不開泡菜呢，泡菜炒肉，泡菜炒飯，泡菜還可以煮面等等一系列泡菜美食。
相信喜歡看韓劇的朋友，都會被韓劇里的美食給迷惑到，但是不知道你們有沒有嘗過里面的美食呢，戈古其實也有嘗試去店里嘗試一下，但其實感覺也好好，就那一般般，跟想象的味道還是有那么一點的差別的。戈古今天上超市剛好看到有泡菜，又想起了烤肉跟炒飯，索性嘗試一把泡菜炒飯，也希望能跟電視劇一樣吃得香，買了不少泡菜，就是不僅想試一下泡菜炒飯，還想試一下烤肉呢，源自中國的泡菜，這么炒比蛋炒飯好吃，懶人手殘黨都能炒。也不知道泡菜會不會比咸菜好吃，試試看吧！
02
泡菜炒飯
用料：米飯400克、泡菜110克、火腿100克、雞蛋2個
調料：植物油適量、醬油1勺、鹽1小勺
03
操作過程
1、在超市買了泡菜，還不忘買火腿。泡菜腌制手法比酸菜麻煩多了，戈古沒本事跟大家分享腌制泡菜，還是現成買的泡菜香，買完兩顆泡菜就能解決戈古暫時的小饞蟲。三兩葉的泡菜剪出來切成小段。火腿切丁，雞蛋打散備用。
2、起鍋燒油，倒入雞蛋液，簡單翻炒一下，炒碎一點沒關系。先把炒好的雞蛋盛起來，鍋里放上火腿炒至兩面金黃，放入泡菜繼續炒，最后放入剛剛炒好的雞蛋一起翻炒。
3、鍋里的食材炒香后，放入米飯，米飯是剛剛煲好的，還很軟嫩，放入鍋里簡單翻炒一下就散了，如果是剩飯的話，可以適當的加一點水，加快米飯炒散的時間，所有食材好好的攪拌在一起的時候，倒入醬油跟鹽提鮮調味。這道簡單的泡菜炒飯就做好了。
04
味道點評
這碗泡菜炒飯跟蛋炒飯不一樣的就是增加了兩種口感，讓平平無奇的炒飯口感更豐富了些，泡菜很爽脆酸爽，想要吃泡菜炒飯不過是個想看看究竟有多好吃，5分滿分的話還是可以打上一個3分的。 - 觀點5： 廚房的煙火氣，讓人踏實放松又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五谷雜糧
- 觀點6： 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
- 觀點7： 99的人不知道蛋炒飯要這樣做
- 觀點8： 蛋炒飯這樣做超級好吃
- 觀點9： 蛋炒飯做法
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