- 觀點1： 食用油是我們廚房中必不可少的一種烹調用品，每個人都用過，每個人也知道油對菜起到什么作用。你能想象一下如果沒有油炒出來的菜會是什么味道？是不是有種難以下咽的感覺。由此可見食用油對人們的重要性。提問者問到什么油炒菜最好吃？就我個人而言，家里常備三種食用油花生油、菜籽油、豬油，當然花生油是備用最多的油。
橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。橄欖油還含抗氧化物———橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇，有助于預防心血管病。還有茶籽油和橄欖油十分類似，油酸含量甚至比橄欖油還高，可達80%以上，營養價值、食療功能兩者不分伯仲。不過，相比橄欖油，國產茶籽油性價比高。
我們目前純油產品目前有橄欖油，桐油，菜籽油，花生油，油茶等！花生油可能和菜籽油差不多。桐油可能很多人都沒有見過了，每個地方的用油都不一樣，所以每個地方都會覺得自己那邊用的油炒菜是最香的，比如我們那邊用油茶炒菜是最香的。或者廣東廣西那邊習慣性的用花生油，因為純炸出來的花生油還是味道香濃的。
玉米油本身不含有膽固醇，它是對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用。故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化，糖尿病等具有積極的防治作用。像我家里炒菜做飯的話經常吃玉米油、花生油、菜籽油。這三種是植物油，營養高，易吸收，吃起來更健康 超市里面的話，盡量買價錢高一點的新鮮一點的，用這樣對身體比較健康！ - 觀點2： 炒菜的時候，用菜籽油炒出來的菜比較香。菜籽油有一種天然的香氣，加熱后，香氣更加濃郁，很適合用來炒菜。菜籽油是用油菜籽壓榨出來的，又叫做香菜油、油菜籽油、芥花油，菜籽油容易消化，還能軟化血管，含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素，對身體健康很有益處。
- 觀點3： 炒菜的話用動物油最香，因為動物油是動物身體上的脂肪凝煉，炒菜的話會很香很香的，油香味會讓菜的香更容易炒出來。
- 觀點4： 熟炸的花生油，這樣的油甚香，也甚濃郁，且比生炸的花生油香幾倍。無論用來炒啥菜，都甚合適。除此之外，做醬之時，也能下點，攪拌菜也能下點。
- 觀點5： 相比之下，用豬油炒出來的菜絕對是很香的，跟其他的植物油味道完全不同，有一種特別的香味，絕對會讓你回味無窮。
- 觀點6： 我覺得這還是要看個人的口味，畢竟每個人的口味不一樣，有的人覺得花生油炒的菜香，而有的人卻覺得大豆油炒的菜香！
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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