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紅燒肉怎么才能軟爛

我來答
觀點1: 紅燒肉要怎么做才能軟爛,五花肉這塊五花肉的皮要先用火烤一烤放在你家的。灶上面用火烤一烤,把它里面的這些腥味烤出來,因為豬肉的腥味基本上都在汗腺里面,所以用火烤一烤可以把它烤出來,而且皮會更加的焦軟。烤好的肉用水濕潤一下,然后用刀把那些焦的東西刮掉就可以了。
清洗干凈以后把它切成塊狀,加入醬油拌勻。半年以后把它放到鍋里面用八成熱的油給他油炸一下,這樣就可以轉化香味,可以把醬油的香味所到肉里面,而且你這樣炸一下,速度要快,雖然沒有熟,但已經肉開始軟化了。
然后在鍋里面加一些冰糖,把糖色炒出來,然后放入蔥姜和香料,然后把煎好的肉,這種糖色不僅可以給肉上色,還能夠讓肉變得軟爛非常的嫩,這就是讓肉變軟的一個方法。我擼一些醬油還有料酒。然后再把水倒進去,加少許鹽調味。然后加蓋用小火去慢慢的熬。小火燉90分鐘以后出來的肉就非常的軟爛。要收汁。這個時候的紅燒肉雖然可以吃的,但是你應該再放在蒸鍋上面再蒸10分鐘,這樣子它的肉質就更加的軟爛,我覺得要讓肉質軟爛,就是在這個蒸的過程中可以使得它充分的吸收水分,它就變得更軟爛,這樣就很好吃的,你可以試一下這個方法。
觀點2: 做紅燒肉,如果你想要讓他變更軟,更軟更爛一些的話,那你組織的時間就需要長一點。我們將紅燒肉炒好了之后呢還我們會用一些大量的水去給她頓頓到最后她紅燒肉會特別嫩可
觀點3: 您好,根據您以上的問題,
紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮,在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛,紅燒肉在進行制作前要先進行煸炒,這樣煸炒出油制作出的紅燒肉才能肥而不膩。五花肉一定要先進行焯水,再加入調料進行燉煮,這樣才能使腥味消失。紅燒肉怎么做才能軟爛而不油膩紅燒肉的制作中取用合適的分量非常重要,既不能太多,也不能太少,太多會導致太過油膩,太少又會使味道有所欠缺。要選用優質的五花肉進行制作,其中三線肉與無線肉最佳。紅燒肉在制作之前一定要先焯水,將其中的血水去除后再進行煸炒,煸炒的過程中不能放入太多的油,要將紅燒肉中的油煸炒出來,這樣做出的紅燒肉才能夠肥而不膩。五花肉煸炒好后要開始上色,上色要先炒糖色,先將糖炒焦后在下入五花肉,使五花肉充分的上色,上色完成后加入少量醬油,翻炒均勻后再加入酒和水,水一定要多,這樣燉出的五花肉才能軟爛,也可以在其中加入少量的啤酒也可以使紅燒肉更加軟爛。【摘要】
紅燒肉怎么做才能軟爛而不油膩【提問】
您好,根據您以上的問題,
紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮,在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛,紅燒肉在進行制作前要先進行煸炒,這樣煸炒出油制作出的紅燒肉才能肥而不膩。五花肉一定要先進行焯水,再加入調料進行燉煮,這樣才能使腥味消失。紅燒肉怎么做才能軟爛而不油膩紅燒肉的制作中取用合適的分量非常重要,既不能太多,也不能太少,太多會導致太過油膩,太少又會使味道有所欠缺。要選用優質的五花肉進行制作,其中三線肉與無線肉最佳。紅燒肉在制作之前一定要先焯水,將其中的血水去除后再進行煸炒,煸炒的過程中不能放入太多的油,要將紅燒肉中的油煸炒出來,這樣做出的紅燒肉才能夠肥而不膩。五花肉煸炒好后要開始上色,上色要先炒糖色,先將糖炒焦后在下入五花肉,使五花肉充分的上色,上色完成后加入少量醬油,翻炒均勻后再加入酒和水,水一定要多,這樣燉出的五花肉才能軟爛,也可以在其中加入少量的啤酒也可以使紅燒肉更加軟爛。【回答】
以上是您有關問題的解答,請問是否還有其他疑問,我隨時可以為您解答🙂🙂【回答】
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