- 觀點1： 調料：
醬油，糖、雞精各適量
準備工作：
1、青椒切絲，雞蛋打散
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻
做法：
1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）。
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）。
3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散后立即下入米飯，并倒入適量醬油炒勻（中小火）。
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。 - 觀點2：
- 觀點3： 原料：青椒200克 豬肉(瘦)125克
調料：料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克 白砂糖2克 大蔥10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 花生油70克 雞油10克
做法：
1.將青椒洗凈，切成均勻的絲。將豬肉洗凈，切成細絲，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿。
2.將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、鮮湯、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調成味汁。
3.將肉絲放入四成熱油內滑散，倒入漏勺濾油。 4.鍋內留底油15克，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗鍋，放入青椒絲、肉絲炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均勻，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
提示：本品有過油炸過程，需備花生油約200克。
特點：清爽滑嫩，咸鮮味美 - 觀點4： 青椒牛肉炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
青椒牛肉炒飯的制作材料：主料：材料Ａ：牛肉絲 150公克 材料Ｂ：青椒(切絲) 1/2個 白飯 1碗 蔥 1支 紅蘿卜(切絲) 1/4條 醬油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙 鹽 1/2小匙 粗黑胡椒 1/2小匙 糖 1小匙 教您青椒牛肉炒飯怎么做，如何做青椒牛肉炒飯才好吃(1)將紅蘿卜、青椒洗凈切絲，蔥切段備用。 (2)把材料Ａ的牛肉絲加入腌料腌10分鐘后，用熱油炒八分熟起鍋備用。 (3)另起油鍋，依序放入蔥段、青椒絲、紅蘿卜絲、白飯稍翻炒后，倒入先前炒過的牛肉絲，拌勻后加入調味料，以中火拌炒至材料熟透即可熄火起鍋。 - 觀點5：
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