- 觀點1： 用料
三黃雞 1.5-2斤
鹽 適量
生抽 30-40克
老抽 30-35克
蠔油 15-20克
蔥 少許
姜 幾片
白胡椒粉 3-5克
蜂蜜 15-25克
料酒 80-90克
麻油 30-40克
麻油雞（美善品）的做法
三黃雞洗干凈，瀝水。
姜片，蔥段塞入雞內(nèi)腔。
將雞從外到內(nèi)均勻抹上鹽，內(nèi)腔也要有。
加入生抽，老抽，抹勻。
胡椒粉，涂抹勻。
蒙上保鮮膜，腌制1-2個小時，雞子小的話，半個小時也行，當然時間長一點會更入味。
腌好的雞子，打開保鮮膜。(當時沒老抽，所以大家看到的顏色比較淺。)
準備蜂蜜，我的蜂蜜不太好。湊合用吧，主要為上色，同時使味道豐富些。
將雞子表面涂抹蜂蜜。然后整形，雞子的頭，翅，爪都塞到內(nèi)腔中。塞實，避免掉出來。然后將雞屁股朝上放入主鍋中，并確認整個雞子是完全架在刀頭上(我當時雞翅實在塞不進去，干脆把雞翅卸了塞進內(nèi)腔了😂)。倒入料酒，麻油，蓋上主鍋蓋，小量杯，設(shè)置35-42分鐘，我用的三黃雞有點大，我用的42分鐘，V，反轉(zhuǎn)小勺。
大約過10分鐘后，把湯汁倒出來，放在碗里，然后原步驟繼續(xù)，每隔5分鐘，通過主鍋蓋的孔加入3-4勺湯汁，直到加完為止。
加工過程需要蓋上小量杯。
中途打開看看，我放的不是太正，貌似有點傷顏值了?最后做好的烘雞需要在鍋中燜上10分鐘。😜😜
做好的烘雞，真的有點傷顏值。😂
裝盤，澆上湯汁。雞大了一些，破相了！不過口感很好！😂
小貼士
1、雞子必須完全架在刀架上。2、整個加工過程需要用反轉(zhuǎn)小勺。3、湯汁倒出，中途不斷的加入會使整只雞子色澤均勻，口感均勻些。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
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