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貴州赤水，一個因美麗而神秘的赤水河貫穿全境而得名，更因赤水丹霞世界自然遺產以及中國工農紅軍“四渡赤水”而揚名中外。這里有美景，更有美食。今天帶來了赤水旅游美食攻略，感興趣的朋友一起來了解下去貴州赤水吃什么好吧~
臘肉、臘腸
赤水的臘肉和臘腸可以說是赤水的主打菜，最具有貴州風味的家常菜自然是折耳根炒臘肉，但因大多游客吃不慣折耳根的味道，一般餐館里都是豆豉臘肉，也可單獨蒸熟后上桌，菜品看上去晶瑩透亮，臘香四溢，吃起來清香爽口，肥而不膩。
豆花
來到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可謂是無處不見，是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分為白、黑兩種。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐腦之間，可用筷子夾起蘸調料吃。白豆花的原料是黃豆，黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街邊攤都有賣，約4元/碗，配飯吃叫豆花飯，配面吃叫豆花面，加辣椒吃。此外，根據豆花派生出來的食物也多，比如酸菜豆花魚、豆花火鍋等。
竹燕窩
竹燕窩是一種名貴的真菌類食品，因其形狀、味道均如同燕窩一般，營養價值和燕窩比也不相上下，故得此名。竹燕窩口感清爽嫩滑，又鮮又脆。可以暖胃驅寒，緩解風濕性關節炎。竹燕窩還有多種做法，有鮑汁煮燕窩、糖醋竹燕窩、金湯竹燕窩等。
竹蓀
竹蓀菌，因其通常長在竹林下，在赤水的說法應為“竹生”。竹蓀菌被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀菌是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜同時也是食療佳品，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。到赤水旅游時，一定要去嘗嘗赤水竹蓀的特有味道。
竹鄉烏骨雞
赤水烏骨雞，貴州省赤水市特產，全國農產品地理標志。赤水烏骨雞肉質鮮嫩，富含人體所需氨基酸、微量元素、礦物質和黑色素，其肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。到赤水旅游時，一定要去嘗嘗竹鄉烏骨雞湯的滋味。
筒筒筍
春天的赤水盛產竹筍，赤水人居不可無竹、食更不可無竹，鮮竹筍又脆又甜，和臘肉同炒真是“絕配”，另外特別推薦“臘豬腳筒筒筍”，可以算是赤水的一道特色菜，豬腳軟糯，筒筒筍脆嫩，湯鮮美。筒筒筍含有一定量的植物蛋白，特別是纖維素含量很高。還含有維生素和氨基酸。筒筒筍還可燉雞、可紅燒，是赤水人餐桌上必備之菜。
豬兒粑
跟小籠包有點像，外面的皮是糯米，雞蛋般大小，粑皮乳白色晶亮柔嫩，分成甜咸餡兩種，以豬肉、豆腐干、榨菜都剁碎作餡，高溫蒸熟，似一只肚大腰圓小豬。食之爽口綿軟，甜而不膩，嚼而不沾，回味無窮。以陳記豬兒粑（見早餐部分）最有名。
赤水河魚
赤水瀑布眾多，河魚眾多，無污染的水源讓赤水河魚的口感格外鮮嫩，河魚可蒸可煮可烤可紅燒，最有特色的吃法是豆花烤魚，赤水市內有不少魚莊可供品嘗。
涼蝦、涼糕、涼面
赤水本土甜品中最有代表性的非涼蝦、涼糕、涼面莫屬了，都是用大米漿制成的甜品，上面澆上用紅糖特制糖漿，口感如同果凍，爽滑清涼，夏天吃最適合不過了。在四川、重慶、貴州這幾個地方，夏天來臨之際，大街小巷都可以吃到涼蝦、涼糕、涼面。去赤水旅游的時候，不妨去嘗嘗這里的味道。
以上就是帶來的赤水旅游美食攻略。美食是很多人在旅行中最不容錯過的主題了。美食與美景一般都是一起出現了，吃得好、玩得好是旅行最佳的打開方式。赤水的美食大都長相普通，但味道可不一般，知道了去貴州赤水吃什么好的你，一定要去嘗一嘗~
重慶到赤水旅游/xianlu/chishui - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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