- 觀點1： 做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開后,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.
2.竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g
調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：
1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2. 竹筍切去頭尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4. 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗爭，切約2寸長段；
6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙 調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴
制法：
1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。
2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。 - 觀點2： 雞蛋湯是日常生活當中經常會見到的一種湯品，雞蛋湯的制作很簡單，尤其是清水雞蛋湯。清水雞蛋湯只需要用雞蛋和清水就能夠制作而成，在吃早餐的時候，如果自己的時間比較緊，就可以通過這種方式進行制作早餐，不僅快捷方便，而且營養健康。那么，清水雞蛋湯應該怎么做呢?
做法一
制作原料
嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
制作過程
把準備好的雞蛋攪拌好，準備
鍋內放入清水，等水開后，放入加入蛋液(用湯勺延鍋邊慢慢攪拌)
再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
做法二
[特點]營養豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯!便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干(過油鍋的豆腐)、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的)
[做法]
1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊;然后倒入鍋內;
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內。注：要據所有菜是否容易熟的先后順序來添加。
4.將各種調料加入。
5.關火，換鍋。
6.鍋熱無水后，加植物油少許。
7.油熱后，倒入煮好的湯內。完成。
簡單雞蛋湯做法(僅需一顆雞蛋一壺沸水即可)
做法三
制作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
制作過程
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然后將燒開的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又營養的簡單雞蛋湯就做好了
做法四
制作原料
雞蛋1顆，沸水一壺
香油鹽或者糖
把雞蛋打碎到碗里攪拌幾下
然后將燒開的沸水倒入碗中即可
加入鹽或者糖，就好了。有消炎去火的功效 - 觀點3： ，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋天天氣干燥，應該多喝湯，復雜的湯沒時間燉，咱可以每天喝碗簡單的湯品，像蛋花湯就是我家最常喝的，有雞蛋就能做，再搭配點自己喜歡的食材，鮮美可口，百喝不厭，今天就和大家分享一道秋日美食，豬血蛋花湯的做法，蛋花湯看似很簡單，實際做法有訣竅哦，一碗美味的蛋花湯即可當飯又可當湯喝，比吃大魚大肉還解膩過癮，學起來吧。
做蛋花湯的時候我們一般會加入一些豬血，會更營養，口感順滑，或者加入一些雞肉絲，更鮮香，蛋花湯不能是清湯，得用少許淀粉來勾芡，口感才絲滑濃厚，大家都知道清湯寡水的很難喝，所以淀粉必不可少哦，那么做蛋花湯的時候是先加淀粉還是先飛雞蛋花呢？很多人覺得沒啥區別，其實區別很多哦。
豬血蛋花湯需要準備的食材：豬血、雞蛋、淀粉、韭菜、味極鮮、蠔油
具體做法：
碗中打入一枚雞蛋攪散，另取一個碗加入一勺淀粉，加水攪拌均勻，豬血清洗干凈切條，韭菜切段備用，蛋花湯最簡單了，可葷可素，老少皆宜。
做蛋花湯一定要先加淀粉勾芡，這樣湯汁沸騰變濃后就改變了水的結構和密度，這時候再打入雞蛋花，就不會一坨一坨的，雞蛋花飄起來就是非常細膩又薄又長的，特別好吃。也特別好看了。
豬血蛋花湯可以單獨當湯菜來喝，也可以作為面鹵來吃面條，直接喝就做的清淡一些，做面鹵就要做的咸一些，做法都是一樣的。打鹵面可是我們膠東的特色面食哦，過生日必吃的小吃，一般人我不告訴他。
做蛋花湯，雞蛋先放還是最后放？大廚教你正宗做法，又鮮又好喝。秋天天氣涼爽適合多喝湯，豬血蛋花湯既簡單又營養，口感絲滑鮮嫩，胃口不好食欲差的時候來碗蛋花湯，清淡解膩，開胃下飯，大人孩子都愛喝，喜歡的朋友收藏試做一下吧，今天的分享到這里， - 觀點4： 雞蛋湯的新做法
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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