- 觀點1： 雞蛋（3個）、即發面粉（即里面已經有添加發酵粉的）（125克）調料糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）做法1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）2、加入面粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那么好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）3、將花生油均勻地涂滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。用料：2~3個雞蛋，干凈的盤子，放上少許蔥花，少許熱水，鹽，豆油，胡椒粉（可有可無）先取一個干凈的盤子；攪勻雞蛋，放入盤子中；放入少許鹽，放豆油，胡椒粉；加入熱水；放在蒸鍋里蒸上5~10分鐘，（火力最好是大火）；
1.準備好材料。2.取一個比較大的盆，盆里放入溫水，準備一個盆，把雞蛋打入盆里，細砂糖一次倒入里面。3.并用打蛋器將雞蛋打發。4.隨著不斷的攪打，雞蛋變得越來越濃稠，直至將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失。5.分三次倒入低筋粉，用刮刀從底往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油，繼續翻拌均勻為止。7.把蛋糊均勻的倒入紙杯中，端起來在輕輕用力震幾下，把內部的大氣泡震出來。8.送入預熱好175°的烤箱，烤25分鐘，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來后牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。9.烤好了。 - 觀點2： 在雞蛋液中兌入1:1.2的水蒸出來的雞蛋羹既不會太老，又不會太稀。
除了要知道放入水的比例之外，還要掌握正確的方法，才能蒸出爽滑、鮮嫩、可口的雞蛋羹。
【原料】：雞蛋兩個、溫水適量、食鹽、香油、陳醋、香油少許。
【做法】：
1、將雞蛋去殼、蛋液打入碗中，用筷子輕輕攪拌調勻。
2、在雞蛋液中兌入溫水，蛋液與溫水的比例為1:1.2，用溫水將蛋液稀釋后攪勻。
3、在蒸鍋中放入適量溫水，大火燒至蒸汽上來（水燒開前開始往上冒蒸汽）時，將蛋液置入蒸鍋的隔板上，然后蓋上鍋蓋。
4、大概蒸10分鐘左右，將蒸好的雞蛋羹取出，加上適量的陳醋、香油、以及少許鹽即可食用。
【雞蛋羹怎么做好吃拆招】
1、最好在蛋液中兌入溫水，這樣蒸出來的雞蛋羹會比較嫩，切記水溫不能過高，不然就成蛋花了。
2、如果想要雞蛋羹的營養最大化的話，盡量不要在蒸之前加鹽，這樣會破會雞蛋的營養成分。可以等雞蛋羹蒸好之后，將食鹽、陳醋中稍微滴一點溫水，然后一起倒入雞蛋羹上。
3、有人喜歡在碗上蓋一層保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋羹表面不會起泡泡。不過，小編認為，自己在家吃的話沒必要這樣弄，一來不衛生，二來在蒸的時候注意在鍋蓋處留一個小縫就可以避免起泡泡。
4、喜歡吃蔥或者香菜等的朋友還可以在雞蛋羹表面撒上自己喜歡的配菜或者配料。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
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