- 觀點(diǎn)1： 往面粉里分次加水，不停攪拌揉捏，直至成面團(tuán)狀將面分成幾塊，抹上油，壓扁疊在一起放入盆中（或是直接抹油放入盆中），覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜準(zhǔn)備的原料，中筋面粉500克，水大約200克左右，鹽大約3克左右，盆中放入面粉、鹽 ，用清水，一邊倒一邊，用筷子攪拌面粉，拌成絮狀，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
二是油酥及蔥油。取碗放香辛料鹽面粉拌勻，炒勺上火倒入菜籽油燒至冒煙后關(guān)火，放入切絲的蔥白、香蔥、洋蔥，用油的余溫把蔥炸成金，黃色后撈出蔥，留一半蔥油，剩一半倒另一碗中。面粉加少許鹽，喜歡吃硬面和堿味的可加少許堿面用低溫水和面，拉面的面比揪面片的面稍軟點(diǎn)，拉面的面團(tuán)要多揉多醒才能拉出有筋道的面條來(lái)。
首先制作拉面需要以下原材料；高筋面粉 什么是高筋面粉呢，面粉的分類(lèi)一般以筋度和精度來(lái)劃分的，劃分筋度一般以面粉的蛋白質(zhì)含量來(lái)區(qū)分，高筋面粉一般是蛋白質(zhì)含量在12.0以上的，面餳好后需要給面上勁，也就是我們行話常說(shuō)的“盤(pán)條”。先將面用手揉成長(zhǎng)條狀，左右手各握托（手掌相對(duì)）一頭，開(kāi)始抻拉，兩手使勁要均衡，待拉長(zhǎng)后，兩手再合攏時(shí)。
拉面對(duì)我們山西主婦來(lái)，說(shuō)手到擒來(lái)家常便飯，也最有發(fā)言權(quán)。高筋面粉500克，水300可，食用堿5克，鹽少許，把食用堿、鹽放入水中融化后倒入面粉中揉成光光面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒2個(gè)小時(shí)。鍋里燒開(kāi)水，可以拉面了，這個(gè)也沒(méi)太多技巧，就是力道均勻，慢慢拉長(zhǎng)后對(duì)折，再對(duì)折，只要面活的好，拉面很簡(jiǎn)單。 - 觀點(diǎn)2： 因?yàn)榈昀锏睦娑际亲约菏止ぶ谱鞒鰜?lái)的，而且有秘制調(diào)料，所以比自己做的拉面好吃。
- 觀點(diǎn)3： 因?yàn)榈昀锏恼{(diào)料好。自己的做的哪能趕上店里的呀，問(wèn)問(wèn)自己的調(diào)料都放了些啥就知道答案了。
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)榈昀锩娴睦媸恰Ｒ驗(yàn)榈昀锩娴睦媸怯袑?zhuān)門(mén)的師傅做的，而我們自己做的拉面是業(yè)余的。
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見(jiàn)的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒(méi)有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米，煮開(kāi)后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營(yíng)養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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