- 觀點1： 胡辣湯的制作
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值得一提的是，胡辣湯的靈魂除了胡椒、牛羊肉，還有面筋。
用淡鹽水揉面成團，再加水洗面，逐步洗出面筋。面筋拉薄后，或汆或炸成型，用于和胡辣湯搭配使用。析出面筋后剩下面和水，是成為天然的水淀粉，用來給胡辣湯最后階段勾芡，同一食材在同一款吃食中的有兩種用法，也算是物盡其用了。
最后，為大家介紹三種風味略有不同的胡辣湯的做法，以供參考。
逍遙鎮胡辣湯
原料（一份量）：
鮮清湯/牛骨湯150克，糊辣湯料5克，面筋水15克，醬牛肉20克，水泡粉條10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，雞精2克，香蔥花5克、蒜片3克。
批量預制：
鮮清湯的吊制：
將雞架1個、羊棒骨4根、牛棒骨6根入開水鍋中汆透洗凈，放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬制4小時，打去浮沫，過濾雜質后，留鮮清湯備用。
也可以只用牛骨湯做湯底，牛骨湯的制作方法如下：
牛拐骨10千克、牛脊骨5千克分別用清水浸泡一夜。撈出兩種骨頭，分別焯水后均放入不銹鋼桶內，注入清水50千克，大火燒開后持續大火加熱1小時，再改中火加熱1小時，濾掉料渣即可。
面筋水調制：
將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，攪3次后面團比較有勁后，放入2千克水的盆中，用手輕輕地攥擠面團，直至成面筋，后放在碗中加水靜置，洗過面筋的水就是面筋水。這里要注意：洗面筋的面和得要軟、要有勁，這樣才能把面筋洗好。
糊辣湯料（香料粉）配比：
花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤）、蓽撥0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。
詳細流程：
1、醬牛肉切片或切粒；水泡粉條切段；熟面筋切成條狀。
2、鍋上火，加清湯150克燒開，將醬牛肉、水泡粉條、熟面筋、水煮花生米放入鍋中燒開，再加入鹽、味精、胡椒粉、糊辣湯料、雞精2調味，勻入面筋水燒開，出鍋時撒香蔥花、蒜片即可。
注意：
勾芡時要邊勾邊用手勺攪動湯鍋，使其面芡勾得均勻。
肉丁胡辣湯
原料（制30碗）：
熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
制作：
1、原料加工
熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
2、洗面筋
將面粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3、制湯
1）鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。
2）將面筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成面筋穗（大片的面筋用搟杖攪散）。
3）鍋內燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用搟杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成。
4）食用時淋入香醋、芝麻香油。 - 觀點2： 一般使用的食材都是豆腐皮、海帶以及木耳，這三種食材分別切成條狀待用。
還需要準備一點牛肉、面筋、黃花，也是一樣的切塊放置一邊就行了。
骨頭湯倒入炒鍋，接著就往砂鍋里把那些準備好的食材一起放進去，之后再加點胡辣湯調料，這個料里有粉芡即可。 - 觀點3： 好吃的胡辣湯的做法：
用料：雞蛋:一個海帶:少許水:600mL瘦肉:少許薄千張:少許小蔥:適量鹽:適量油:適量生粉:兩勺香油:少許美味鮮醬油:少許
第1步
將肉，海帶，千張分別切絲，小蔥切丁備用
第2步
生粉加少許水化開
第3步
鍋里放油燒熱放肉絲小火翻炒一分鐘左右加入美味鮮接著翻炒幾下后，加入海帶開中火繼續翻炒2分鐘左右(海帶炒出香味)
第4步
加入水
第5步
燒開后加入千張絲和鹽拌均勻
第6步
再燒開后加入調好的生粉水攪拌成濃稠狀
第7步
加入雞蛋液攪拌燒開
第8步
倒入盆中，上面撒上蔥花，淋上香油
第9步
拌勻即可食用 - 觀點4： 家常簡易版胡辣湯，做法簡單又不失美味，湯濃味鮮。
食材：豆腐皮，面粉，海帶，木耳，花生米，粉條，淀粉，千張，鹽，生抽，醋，胡椒粉。
做法：
1：木耳、海帶、粉絲提前準備泡發，清洗干凈。
將木耳、千張、豆腐皮切成細絲。
粉絲和海帶切成小段備用。
2：準備一個小碗，加入大約10g淀粉，再加入大約20ml清水沖開淀粉備用。
3：起鍋加入適量的清水，并放入花生米一起煮。
4：待花生米煮熟后，加入切好的海帶、木耳、千張、豆腐皮和粉絲，然后加鹽、生抽調味，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右。
5：然后倒入陳醋和白胡椒粉，一邊攪拌一邊倒入調好的淀粉，直至湯汁濃稠。加入適量濃縮雞汁或者雞精，撒上一點香菜，就可以出鍋了。 - 觀點5： 一碗胡辣湯怎么做？
胡辣湯配料不少，有家常簡易版，做法簡單又不失美味，湯濃味鮮。
食材：豆腐皮，面粉，海帶，木耳，花生米，粉條，淀粉，千張，鹽，生抽，醋，胡椒粉。
做法：
1：木耳、海帶、粉絲提前準備泡發，清洗干凈。將木耳、千張、豆腐皮切成細絲。粉絲和海帶切成小段備用。
2：準備一個小碗，加入大約10g淀粉，再加入大約20ml清水沖開淀粉備用。
3：起鍋加入適量的清水，放入花生米煮。
4：待花生米煮熟后，加入切好的海帶、木耳、千張、豆腐皮和粉絲，然后加鹽、生抽調味，小火再煮20分鐘左右。
5：然后倒入陳醋和白胡椒粉，一邊攪拌一邊倒入調好的淀粉勾芡，直至湯汁濃稠。加入適量雞精，撒上一點香菜，就可以出鍋了。
也可以依個人的口味，加點牛肉、辣椒。 - 觀點6： 
家常胡辣湯配料表：
1）、面粉小碗2碗（10人的量）；
2）、千張豆腐皮5張切絲(或腐竹代替）；
3）、花生適量大蔥1棵；
4）、木耳適量黃花菜適量；
5）、粉條適量胡椒粉適量；
6）、花椒粉適量芝麻適量；
7）、鹽適量辣椒面適量；
8）、香油適量食用油適量；
9）、香菜3根切碎；
01、和面
和面是做面食的一個基礎功，其要訣就是水要分多次慢慢添加，其標準就是面、盆和手三光。將面粉倒入盆中，接一小碗清水，一次倒一點到盆中，用筷子把面粉與剛剛倒入盆中的一點水進行來回撥，此時面粉有些成團，繼續如此多次，直到盆中的面粉成絮團狀，方可停止加水，拿出筷子，下手開始揉面，此時要用盡手上的力揉面，如果有些粘手，說明水太多需加面粉，如果太硬揉不動，說明水太少。揉好了面團，將面團放置10分鐘——這叫醒面。



揉面三部曲
02、洗面筋
加清水進盆中開始像洗衣服一樣慢慢揉搓面團，不斷的揉搓使面筋和面粉分離，揉搓到面筋面粉分離完全后，手里的面筋就會感覺到很有彈性，將面筋取出另外用盆放置。

洗出的面筋，手感很有彈性喲！

洗出來的面湯，像不像牛奶^_^
03、熬面湯
融合了面粉的面湯放入鍋中，加入花生米、海帶絲開始慢慢熬，此刻開始準備輔料，豆腐皮切絲、粉絲切斷、木耳、黃花菜洗凈，胡椒粉、鹽、蔥、（蔥切成末熱油潑一下）香油、辣椒面、芝麻、香菜準備齊全。

04、油炸面筋
將油放入鍋中燒熱，把面筋放油鍋中炸至蓬松金黃撈出備用，鍋中的面湯燒開后，將準備好的粉絲、豆腐皮絲、木耳、黃花菜、炸好的面筋，放入鍋中轉小火慢慢熬約15分鐘。

油炸面筋（外觀很像油條）
05、調味
放入鹽、胡椒粉、芝麻調味。（因為我不喜歡吃辣就沒有放辣椒）此時注意邊熬湯要邊攪拌，以防糊鍋。待湯熬至粘稠狀，湯里的食物都熟了，即可倒一點點香油盛湯出鍋。把湯盛到碗里可以在碗上面放一點點的香菜，愛吃辣的人可以加點油潑辣子。

把炸好的面筋以及輔料加入湯中 - 觀點7： 胡辣湯制作：
食材：萵筍、香菜、金針菇、方肉、老豆腐、生姜、木耳、雞蛋。
1.先把生姜切姜絲，方肉、老豆腐分別先切片再切絲。
2.金針菇切去老根，洗干凈備用，洗干凈的香菜切段，萵筍先切段然后再切萵筍絲，泡好水的木耳去除老根，再切木耳絲，雞蛋打入碗中，打散備用。
3.燉鍋中燒上八成滿的開水，然后依次放入木耳絲，方肉絲，豆腐絲，金針菇，萵筍絲，生姜絲，然后大火燒至沸騰。
4.再加入20克香醋，20克生抽，鹽兩勺，雞蛋打散放入鍋中，再放入適量水淀粉勾芡，然后放入稍微多一些的白胡椒粉，最后再放入香菜段，攪拌均勻，這樣一鍋酸爽入味的胡辣湯就做好了。 - 觀點8： 首先碗中打入一個雞蛋，將雞蛋打散，放在一旁備用。香菜清洗干凈切成香菜段，豆腐我們切成豆腐絲。火腿切片切絲。香菇也切絲。提前泡發的木耳也切成絲。切上一點腐竹斜切段就可以了。最后再準備上一些肉丸子。接下來起鍋燒水，水開之后下入香菇絲，火腿絲，腐竹，豆腐絲，木耳絲全部進去大火煮開。煮開以后加點食用鹽，加點生抽，加點醬油。再加入一點水淀粉，湯汁會變至濃稠，喝起來更順滑。再次煮開撒入蛋液。倒入多一點的胡椒粉。加入一勺陳醋，滴入幾滴香油。最后再放入幾個丸子。撒上一把香菜。簡單攪一下就可以出鍋盛盤了。
- 觀點9： 準備提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黃花菜一小把，切成小段；面筋一根，先從中間切開，再切成薄片。
黃牛肉二兩左右，洗凈后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；紅薯粉條適量備用。
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕松就能做，學會你也可以開店了
將牛肉腌制一下，放入食鹽1克，雞粉1克，胡辣湯料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕松就能做，學會你也可以開店了
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕松就能做，學會你也可以開店了
添入適量的清水， 熬出牛肉的鮮香味，一分鐘后，倒入花生和黃花菜，面筋和木耳，大火煮5分鐘，再放入粉條，繼續煮兩分鐘。
加入食鹽3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣湯料5克（超市或調料店里都有賣的），加入老抽2克上底色，攪拌化開。
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕松就能做，學會你也可以開店了
勾入適量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使湯汁更加濃郁粘稠，30秒以后，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋裝入湯盆中。
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕松就能做，學會你也可以開店了
最后撒上少許蔥花點綴，這道營養美味的胡辣湯就做好了，湯色靚麗、湯汁粘稠，非常鮮香，學會了就在家試試吧。
想喝胡辣湯不用去出買了，在家輕松就能做，學會你也可以開店了
下面是所用到的食材和調料：
食材：牛肉，面筋，木耳，小蔥，淀粉，花生米，粉條，黃花菜
調料：食鹽，胡辣湯料，味精，老抽，雞粉，料酒，生抽，芝麻油 - 觀點10： 【胡辣湯】準備食材：熟牛肉、面粉、紅薯粉條、干黃花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。
做法：準備好食材，干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡1個小時，紅薯粉條清水泡軟，食材撈出洗凈，再將黃花菜切小段，木耳切寬細絲。

熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗凈后切成小段，海帶和豆腐皮葉分別切絲。面粉裝入大盆，加少許水，用筷子攪成面絮，和成面團，餃子面的硬度即可，面團覆蓋保鮮膜醒發30分鐘，盆中加入清水，面團浸泡5分鐘，然后反復抓洗好的面團，直到顏色變深面筋就洗好了。洗好的面筋水留下備用。

準備調味品，添加一鍋清水，水煮開后加入黃花菜和海帶絲，煮開后再加入熟牛肉粒，然后加入粉絲，等鍋里水煮開，洗好的面筋團揪成小面筋片，逐個加入湯中，煮沸攪動后加入豆腐絲，改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子攪勻，一勺一勺倒入鍋里。

用筷子順時針充分攪動均勻，直到添加到湯汁濃稠，再次沸騰時加入生抽，適量食用鹽，加入適量雞精，也可以不放，加入適量十三香和黑胡椒粉，繼續煮3分鐘，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油條或面餅真的超級美味。 - 觀點11： 首先碗中打入一個雞蛋，將雞蛋打散，放在一旁備用。香菜清洗干凈切成香菜段，豆腐切成豆腐絲，火腿切片切絲，香菇切絲，提前泡發的木耳也切成絲，切上一點腐竹斜切段就可以了，最后再準備上一些肉丸子。然后起鍋燒水，水開之后下入香菇絲，火腿絲，腐竹，豆腐絲，木耳絲全部進去大火煮開。煮開以后加點食用鹽，加點生抽，加點醬油。再加入一點水淀粉，湯汁會變至濃稠，喝起來更順滑。再次煮開撒入蛋液。倒入多一點的胡椒粉。加入一勺陳醋，滴入幾滴香油，最后再放入幾個丸子，撒上一把香菜，簡單攪一下，美味可口的胡辣湯就做好了。
- 觀點12： 第一步：各種食材的處理過程~

將準備好的花生、木耳、海帶、粉條、淘洗干凈之后，放在清水中泡軟，然后撈出控水，將熟牛肉、海帶、豆皮、粉條切成小段，放在碗中備用。各種食材多少隨意，當然也可以按照個人口味加入其它食材。

第二步：和點面團做面筋~
碗中倒入半碗面粉（80g），然后用50g水和面，用手搓揉成光滑的面團，然后放在清水中浸泡10分鐘，水的量剛好沒過面團就可以了。

浸泡時間到了之后，咱們開始【洗面筋】。用手來回搓揉面團，一直將面團洗至0.5倍大。碗中的清水也變渾濁，咱們的【面筋】和【面筋水】就搞定啦。如果大家嫌麻煩，直接在超市購買做好的面筋也可以。

以上材料都可以提前一夜準備好，這樣在早上制作的時候直接拿出食用，10分就能搞定一鍋【胡辣湯】，方便又快速。
第三步：【胡辣湯】的制作過程~

鍋中加水燒熱，水的量根據食用人數，可多可少。然后將準備好的熟牛肉、海帶、豆皮、粉條全部加入鍋中，再將準備好的面筋揪成小塊放入鍋中，大火煮5-8分鐘。最后加入胡椒粉、生抽和食鹽調味，再將面筋水倒入鍋中，不停攪拌，一直煮至鍋中開始冒大泡就能出鍋啦~ - 觀點13：
河南正宗胡辣湯的家常做法，只要簡單3步，湯鮮味美，酸辣開胃，在家就能做！
食材：牛肉，面筋，木耳，小蔥，淀粉，花生米，粉條，黃花菜調料：食鹽，胡辣湯料，味精，老抽，雞粉，料酒，生抽，芝麻油
做法：
準備提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黃花菜一小把，切成小段；面筋一根，先從中間切開，再切成薄片。
黃牛肉二兩左右，洗凈后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；紅薯粉條適量備用。
將牛肉腌制一下，放入食鹽1克，雞粉1克，胡辣湯料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：炒鍋燒熱添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
添入適量的清水， 熬出牛肉的鮮香味，一分鐘后，倒入花生和黃花菜，面筋和木耳，大火煮5分鐘，再放入粉條，繼續煮兩分鐘。
加入食鹽3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣湯料5克（超市或調料店里都有賣的），加入老抽2克上底色，攪拌化開。
勾入適量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使湯汁更加濃郁粘稠，30秒以后，淋入少許芝麻油增香，就可以關火起鍋裝入湯盆中。
最后撒上少許蔥花點綴，這道營養美味的胡辣湯就做好了，湯色靚麗、湯汁粘稠，非常鮮香，學會了就在家試試吧。 - 觀點14： 【胡辣湯】準備食材：熟牛肉、面粉、紅薯粉條、干黃花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。
做法：準備好食材，干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡1個小時，紅薯粉條清水泡軟，食材撈出洗凈，再將黃花菜切小段，木耳切寬細絲。

熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗凈后切成小段，海帶和豆腐皮葉分別切絲。面粉裝入大盆，加少許水，用筷子攪成面絮，和成面團，餃子面的硬度即可，面團覆蓋保鮮膜醒發30分鐘，盆中加入清水，面團浸泡5分鐘，然后反復抓洗好的面團，直到顏色變深面筋就洗好了。洗好的面筋水留下備用。

準備調味品，添加一鍋清水，水煮開后加入黃花菜和海帶絲，煮開后再加入熟牛肉粒，然后加入粉絲，等鍋里水煮開，洗好的面筋團揪成小面筋片，逐個加入湯中，煮沸攪動后加入豆腐絲，改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子攪勻，一勺一勺倒入鍋里。 - 觀點15： 【胡辣湯】準備食材：熟牛肉、面粉、紅薯粉條、干黃花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。
做法：準備好食材，干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡1個小時，紅薯粉條清水泡軟，食材撈出洗凈，再將黃花菜切小段，木耳切寬細絲。
熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗凈后切成小段，海帶和豆腐皮葉分別切絲。面粉裝入大盆，加少許水，用筷子攪成面絮，和成面團，餃子面的硬度即可，面團覆蓋保鮮膜醒發30分鐘，盆中加入清水，面團浸泡5分鐘，然后反復抓洗好的面團，直到顏色變深面筋就洗好了。洗好的面筋水留下備用。
準備調味品，添加一鍋清水，水煮開后加入黃花菜和海帶絲，煮開后再加入熟牛肉粒，然后加入粉絲，等鍋里水煮開，洗好的面筋團揪成小面筋片，逐個加入湯中，煮沸攪動后加入豆腐絲，改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子攪勻，一勺一勺倒入鍋里。
用筷子順時針充分攪動均勻，直到添加到湯汁濃稠，再次沸騰時加入生抽，適量食用鹽，加入適量雞精，也可以不放，加入適量十三香和黑胡椒粉，繼續煮3分鐘，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油條或面餅真的超級美味。 - 觀點16： 你好朋友，1萬號吃的胡辣湯可以這樣制作。胡蘿卜，木耳，香菇，豆腐火腿腸香菜2. 雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味3. 香菇，木耳，火腿腸，胡蘿卜，豆腐切絲，香菜切末4. 鍋里放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿卜，火腿腸，照顧絲，加鹽調味5. 加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。
- 觀點17： 胡蘿卜，木耳，香菇，豆腐火腿腸香菜2. 雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味3. 香菇，木耳，火腿腸，胡蘿卜，豆腐切絲，香菜切末4. 鍋里放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿卜，火腿腸，照顧絲，加鹽調味5. 加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。
- 觀點18： 好吃的胡辣湯需要準備胡蘿卜丁，木耳，香菇，豆腐，火腿腸，香菜等食材，雞蛋打散一起放入湯底燉煮， 加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，雞蛋打蛋花即可。
- 觀點19： 香菇，木耳，火腿腸，胡蘿卜，豆腐切絲，香菜切末4. 鍋里放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿卜，火腿腸，照顧絲，加鹽調味5. 加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。
- 觀點20： 雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味3. 香菇，木耳，火腿腸，胡蘿卜，豆腐切絲，香菜切末4. 鍋里放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，加入淀粉小火熬制半個小時。美麗的胡辣湯就制作完成。
- 觀點21： 一般使用的食材都是豆腐皮、海帶以及木耳，這三種食材分別切成條狀待用。還需要準備一點牛肉、面筋、黃花，也是一樣的切塊放置一邊就行了。骨頭湯倒入炒鍋，接著就往砂鍋里把那些準備好的食材一起放進去，之后再加點胡辣湯調料，這個料里有粉芡，所以才能夠讓胡辣湯呈現一種黏糊狀，而黏糊的胡辣湯才是好吃的胡辣湯。
- 觀點22： 一碗好吃的胡辣湯是怎么做成的？這個是每個人的口味都不一樣吧，青菜蘿卜各有所愛，你認為怎樣做好吃，他認為可能那樣做好吃還有一個南紅或者是北方那些地區做法又不太一樣，所以說這個定義的話不好說，看你所做的地區吧，看你的個人口味愛好吧。
- 觀點23： 一碗好吃的胡辣湯是怎么做成的？我認為一碗好吃的胡辣湯肯定是需要很多配料的，比如說胡蘿卜絲，木耳。香菇。火腿腸等等，這些配料放在一起制作而成的。
- 觀點24： 一會很好吃的胡辣湯，就是把胡辣湯的材料準備好，然后的話就是在鍋里面，然后煮壞了之后的話就是注意火候，然后控制調料的話配比一定要背面好，然后的話就是調味好了之后味道應該會很好
- 觀點25： 一碗好吃的胡辣湯是由海帶、黑木耳、豆皮、花生米、粉條、再加上秘制的胡辣湯料制作而成。
- 觀點26： 一碗好吃的胡辣湯是怎樣做什么的？好吃的胡辣湯。要放普通的原材料。牛肉黃瓜。花生米面筋粉條。只要你喜歡吃的菜都可以放進去做胡辣湯的配料。感覺自己的口味。買錯自己喜歡吃的胡辣湯吧。
- 觀點27： 我的做法是:胡蘿卜，木耳，香菇，豆腐火腿腸香菜2. 雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味3. 香菇，木耳，火腿腸，胡蘿卜，豆腐切絲，香菜切末4. 鍋里放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿卜，火腿腸，照顧絲，加鹽調味5. 加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。
- 觀點28： :胡蘿卜，木耳，香菇，豆腐火腿腸香菜2. 雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味3. 香菇，木耳，火腿腸，胡蘿卜，豆腐切絲，香菜切末4. 鍋里放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿卜，火腿腸，照顧絲，加鹽調味5. 加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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