- 觀點1： 面粉最好用高筋，只需加水，刀削面一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
不勁道是因為你面沒有揉到醒到，最高標準是3揉4醒。 - 觀點2： 我知道有個地方的學習刀削面的技術，在北京朝陽門這邊
- 觀點3： 您好，應該在面粉中加入食用鹽，邊加涼水邊攪拌，揉成面團，醒30分鐘【摘要】
刀削面的面怎么和最好【提問】
您好，應該在面粉中加入食用鹽，邊加涼水邊攪拌，揉成面團，醒30分鐘【回答】
和成一個硬面團后靜置20分鐘，然后繼續揉面團至光滑的橢圓形【回答】
和面要硬嗎【提問】
之后用削面刀正常削即可【回答】
是的哦，必須要硬的不然是不成型的【回答】
有任何問題歡迎您隨時咨詢我哦[比心]【回答】
有什么技巧嗎【提問】
面粉與水的比例是2:1,邊加冷水邊和面【回答】 - 觀點4： 和面的時候不放鹽，按照300克面粉倒130克水的比例揉成面團，做法如下：
準備材料：面粉300克、2塊、高湯2大勺、蔥適量、紅椒2克、水130克
一、稱量好面粉和水。
二、揉成略硬的面團，蓋上蓋子醒發一小時。
三、準備好削面刀。
四、面團一小時后再揉一揉，面團的表面就會變得很光滑。
五、煮鍋水開后把醒好的面揉成比手掌稍稍長一些的大面團，托在左手削面。
六、削好的面條
七、面條煮至浮起后再煮2分鐘就熟了
八、撈出面條
九、澆上喜歡的澆頭就可以吃啦 - 觀點5： 刀削面制作工藝配方：面粉3斤、食用鹽15克、筋力源10克、水1斤。將食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入面粉和成稍硬的面團，靜止醒發30分鐘，再次揉面10分鐘，即可制作刀削面。
- 觀點6： 面要用鹽水和面。放置時間不能太長。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
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- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
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