- 觀點1： 很多人會把豬皮扔掉，這是非常浪費的，其實豬蹄是非常好的食物，可以做成多種美食，與不同的食物搭配會有不一樣的效果，下面來為大家介紹油炸豬皮的做法。

一、炸豬皮怎么做好吃

炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油里邊煎炸就可以了：

1、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。
2、然后用繩子串起來，掛通風處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
3、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
4、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
5、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味了。
二、炸豬皮的做法大全
豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益于健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫(yī)認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。
近年來，科學家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、蔥、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘，然后將煮好的豬皮切條備用。
2、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
三、炸豬皮的功效作用
豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。 - 觀點2： 先把炸過的干肉皮冷水泡軟撈出，食用堿面沏開水把肉
皮放入用手抓捏洗凈浮油，用自來水涮凈后泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開后放入切成條狀的肉皮，加咸淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做“青瓜魚肚”，非常清淡，現(xiàn)在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一點：肉皮一定要洗凈浮油，湯才清澈。1。將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。2。炸豬皮湯炸豬皮1包，以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。食用時，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！材料：處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿ト、花椒、鹽、味精做法：1、鍋里放清水，放入花椒，煮沸后，撈出花椒，放入肉皮，綽一下水，1分鐘就好2、鍋里放底油，放入適量的花椒，爆香以后，撈出花椒3、放入切片的胡蘿ト,黃瓜，綽水后的肉皮，最后放入鹽，味精，翻炒數(shù)下，可以出鍋啦 Tips :如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數(shù)量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。經(jīng)過處理的肉皮，脂肪什么的都已經(jīng)去除了，沒什么養(yǎng)分啦，偶爾吃些還是不錯地。【摘要】
油炸過的肉皮怎么燒好吃【提問】
先把炸過的干肉皮冷水泡軟撈出，食用堿面沏開水把肉
皮放入用手抓捏洗凈浮油，用自來水涮凈后泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開后放入切成條狀的肉皮，加咸淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做“青瓜魚肚”，非常清淡，現(xiàn)在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一點：肉皮一定要洗凈浮油，湯才清澈。1。將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。2。炸豬皮湯炸豬皮1包，以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。食用時，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！材料：處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿ト、花椒、鹽、味精做法：1、鍋里放清水，放入花椒，煮沸后，撈出花椒，放入肉皮，綽一下水，1分鐘就好2、鍋里放底油，放入適量的花椒，爆香以后，撈出花椒3、放入切片的胡蘿ト,黃瓜，綽水后的肉皮，最后放入鹽，味精，翻炒數(shù)下，可以出鍋啦 Tips :如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數(shù)量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。經(jīng)過處理的肉皮，脂肪什么的都已經(jīng)去除了，沒什么養(yǎng)分啦，偶爾吃些還是不錯地。【回答】 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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